Dodici appuntamenti a tavola, otto cene e quattro pranzi, e un solo ingrediente al centro di tutti: dal 30 ottobre al 22 novembre 2026 la Tartufesta del Po porta il tartufo bianco a Carbonara di Po, frazione di Borgocarbonara, nel Mantovano. In cucina c’è la Pro Loco Carbonarese, che lo mette su polenta, risotto, tagliolini, tortelli di zucca, agnoli e uova.
Chi cerca la Tartufesta del Po a Borgocarbonara di solito vuole sapere tre cose: quando andare, a che ora si mangia e che cosa c’è nel piatto. Qui trovi tutte e tre, più il modo di prenotare e l’indirizzo della sala, che è una struttura coperta e riscaldata, comoda per una serata di novembre. E c’è un ingrediente del menù, il gras pistà, che conviene conoscere prima di sedersi a tavola.
Quando si svolge la Tartufesta del Po 2026 e a che ora si mangia?
La festa occupa quattro fine settimana consecutivi, quindi non devi incastrare tutto in un’unica data. Il calendario del 2026 è questo:
- venerdì 30 e sabato 31 ottobre, domenica 1° novembre;
- venerdì 6, sabato 7 e domenica 8 novembre;
- venerdì 13, sabato 14 e domenica 15 novembre;
- venerdì 20, sabato 21 e domenica 22 novembre.
Il ritmo è lo stesso in ogni weekend. Venerdì e sabato la cucina apre solo a cena, dalle 19:00; la domenica l’appuntamento è a pranzo, dalle 12:00. Il sabato a mezzogiorno, quindi, il servizio non è previsto: se organizzi una gita in giornata, la domenica è il momento giusto. Cena del venerdì o pranzo della domenica? Dipende solo da come ti organizzi.
Cosa si mangia alla Tartufesta del Po? Il menù tra tartufo e tradizione mantovana
Il tartufo bianco accompagna tutto il percorso, dagli antipasti ai secondi. Il menù 2026 non si limita al piatto «col tartufo sopra»: lo abbina a ricette che a Mantova si mangiano da sempre.
Si parte con la polenta tartufata, in due versioni: con il gras pistà oppure con la fonduta al tartufo. Ci sono anche i salumi tartufati. Il gras pistà è una preparazione tradizionale a base di lardo lavorato e aromatizzato, usata per insaporire polenta, pane e altri piatti della cucina contadina. Unirlo al tartufo mette insieme due elementi della pianura mantovana.
Tra i primi trovi il risotto al tartufo bianco, la preparazione più classica: la cremosità del riso lascia emergere il profumo senza coprirlo. Poi i tagliolini al tartufo bianco e i tortelli di zucca al tartufo bianco, dove la dolcezza della zucca incontra il carattere aromatico del tartufo. Chiudono la serie gli agnoli, pasta ripiena della cucina delle feste e delle grandi occasioni, tra le specialità più caratteristiche della provincia di Mantova.
I secondi sono le scaloppine con purè al tartufo bianco e le uova al tartufo bianco. L’uovo è considerato uno degli abbinamenti più semplici ed efficaci: il gusto delicato lascia spazio al profumo. Completano la proposta formaggi e salumi tartufati.
Per dolce: millefoglie con crema allo stracchino, Torta Elvezia, sbrisolona, meringata di zucca e tiramisù. La sbrisolona è uno dei dolci simbolo della cucina mantovana, friabile e con le mandorle.
Il bello di un menù costruito su un solo ingrediente è il confronto: lo stesso profumo su basi molto diverse, dal riso cremoso alla zucca dolce fino all’uovo. All’interno della struttura c’è anche un mercatino espositivo con prodotti e realtà del territorio: pensalo come un complemento al pranzo o alla cena.
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Dove si trova la Tartufesta del Po e come si arriva a Carbonara di Po?
La festa si tiene alla Sala Polivalente Auser, in Via Marconi 25/D, adiacente al campo sportivo. Carbonara di Po si trova nell’estremo lembo sud-orientale della provincia di Mantova ed è oggi una frazione del Comune di Borgocarbonara, in un territorio legato al grande fiume e alla cultura agricola della pianura.
Per orientarti: da Milano sono circa 204 km, poco più di due ore e un quarto in auto; da Mantova circa 38 km, tra i 40 e i 50 minuti. Sono stime di percorrenza. Una volta in paese, segui le indicazioni per la festa.
Le prenotazioni sono disponibili per telefono e tramite WhatsApp. Al momento della pubblicazione di questo articolo i prezzi del menù e le condizioni di ingresso per l’edizione 2026 non sono stati comunicati: fanno fede i canali ufficiali.
| Date | 30-31 ottobre e 1° novembre; 6-7-8 novembre; 13-14-15 novembre; 20-21-22 novembre 2026 |
| Orari | Venerdì e sabato: cena dalle 19:00 · Domenica: pranzo dalle 12:00 |
| Dove | Sala Polivalente Auser, Via Marconi 25/D, Carbonara di Po (Borgocarbonara, MN) |
| Prenotazioni | Per telefono e WhatsApp |
| Come arrivare | Circa 204 km da Milano, circa 38 km da Mantova (stime) |
In sintesi
Tartufesta del Po 2026: quattro weekend dal 30 ottobre al 22 novembre a Carbonara di Po (Borgocarbonara, MN). Venerdì e sabato cena dalle 19:00, domenica pranzo dalle 12:00, alla Sala Polivalente Auser. Protagonista il tartufo bianco, su polenta, risotto, tagliolini, tortelli di zucca, agnoli e uova.
Per aggiornamenti e contatti il riferimento è la pagina Facebook della manifestazione, indicata come sito ufficiale.
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Perché andare alla Tartufesta del Po e cosa c’è nei dintorni?
Per chi cerca sagre del tartufo in Lombardia, la Tartufesta del Po è uno degli appuntamenti gastronomici dell’autunno mantovano. Il punto di forza è poter provare il tartufo bianco in tante preparazioni diverse, dalla polenta ai tagliolini, dal risotto ai tortelli di zucca, fino alle uova e ai formaggi.
C’è anche un motivo di territorio. La Bassa Mantovana è attraversata dal Po e caratterizzata da aree golenali, boschi e terreni alluvionali, ambienti nei quali il tartufo trova condizioni favorevoli alla crescita. La festa nasce per valorizzare questo legame e portarlo in tavola con ricette semplici, in cui profumo e aroma restano al centro.
È anche un modo per scoprire la cucina tipica mantovana: riso, zucca, pasta ripiena, salumi e ricette della tradizione contadina incontrano uno dei prodotti più preziosi dell’autunno. Diversi piatti della tradizione vengono proposti proprio in abbinamento al tartufo.
Se il tartufo bianco ti incuriosisce e vuoi un secondo appuntamento mantovano a tema, nel blog trovi la Fiera del Tartufo Bianco a Borgofranco sul Po. E se ti ha conquistato l’idea della sbrisolona, c’è il festival Sbrisolona & Co a Mantova.
Per costruire il weekend intorno alla serata, puoi guardare le sagre e i mercatini vicino a te, provincia per provincia: la pagina è sempre aggiornata e comprende anche il Mantovano.
Quando si svolge la Tartufesta del Po 2026 e a che ora si mangia?
Dal 30 ottobre al 22 novembre 2026, in quattro weekend. Venerdì e sabato si cena dalle 19:00, la domenica si pranza dalle 12:00.
Si può prenotare alla Tartufesta del Po?
Sì, le prenotazioni sono disponibili per telefono e tramite WhatsApp.
Dove si trova la Tartufesta del Po?
A Carbonara di Po, frazione di Borgocarbonara (MN), alla Sala Polivalente Auser in Via Marconi 25/D, adiacente al campo sportivo.
Ci sono altre sagre nel Mantovano questo weekend?
Le trovi nella pagina con le sagre e i mercatini provincia per provincia, aggiornata ogni settimana.
Vale la pena farsi un weekend di tartufo bianco a Borgocarbonara?
La Tartufesta del Po è una festa di Pro Loco con una cucina coperta e riscaldata, un menù costruito intorno a un solo ingrediente e quattro weekend tra cui scegliere. Se ami la cucina mantovana, è l’occasione per assaggiare tortelli di zucca, agnoli, risotto e sbrisolona in una versione pensata per il tartufo bianco. E se vuoi restare in tema, c’è il programma e gli orari della Festa Dal Bigul al Torc a San Martino dall’Argine, un’altra tappa mantovana. Quale piatto proverai per primo? Raccontacelo sulla nostra pagina Facebook.
Trasparenza sulle fonti. Weekendidea è un blog indipendente: non siamo gli organizzatori di questa manifestazione e non gestiamo prenotazioni, biglietti o informazioni ufficiali. Le informazioni di questa pagina sono raccolte da fonti pubbliche e possono cambiare: fanno fede sempre le comunicazioni degli organizzatori.
Fonti consultate: comunicato di presentazione della Tartufesta del Po 2026 e pagina Facebook ufficiale della manifestazione. Pagina aggiornata al 21 ottobre 2026. Segnalazioni e correzioni sono benvenute tramite la pagina contatti.
A cura di Weekendidea