Borgofranco sul Po è stata la prima realtà lombarda a ottenere il riconoscimento di Città Nazionale del Tartufo, e ogni ottobre lo rivendica a tavola: la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, giunta alla 32ª edizione, apre venerdì 2 ottobre 2026 e si allunga su quattro weekend, fino a domenica 25 ottobre. Siamo nel comune di Borgocarbonara, in provincia di Mantova, nel cuore della cosiddetta Valle del Tartufo Mantovano.
Il protagonista è il Tartufo Bianco Pregiato, il Tuber magnatum Pico, che qui finisce affettato sottile su risotto, tortelli di zucca e uova. Quest'anno c'è anche una novità: una nuova area eventi dentro il Circolo Ricreativo Borgofranchese, dove sono previsti incontri e show cooking. In questa pagina trovi le date dei quattro weekend, i giorni in cui l'area gastronomica è aperta, come arrivare da Mantova e da Milano e che cosa vedere intorno, dal museo del tartufo alle strade lungo il Po. Gli orari di dettaglio e i prezzi, invece, gli organizzatori non li hanno ancora comunicati, e te lo diciamo chiaramente.
Che cos'è la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po?
È la grande vetrina gastronomica con cui Borgofranco sul Po, ogni autunno, racconta il suo prodotto più prezioso. A organizzarla è la Pro Loco Borgofranco sul Po e l'edizione 2026 è la 32ª: tredici giornate distribuite su quattro fine settimana, con cucina al tartufo, degustazioni, produttori ed espositori, incontri e show cooking. Non è una festa da un pomeriggio e via: è una manifestazione lunga, che per quasi un mese tiene acceso il paese attorno a un solo ingrediente.
Se pensi al tartufo bianco, probabilmente ti vengono in mente le Langhe. Qui lo scenario è un altro: la pianura del Po, con aree golenali, pioppeti e boschi umidi. Il Tuber magnatum Pico vive in simbiosi con alcune piante, tra cui pioppi, salici, querce e tigli, e predilige terreni freschi con una buona presenza di umidità: condizioni che le rive del grande fiume offrono in modo particolarmente favorevole.
Il rapporto fra comunità e tartufo è diventato nel tempo parte dell'identità gastronomica di questo angolo dell'Oltrepò Mantovano. La fiera è lo strumento con cui quella tradizione viene raccontata ogni anno: non solo piatti, ma anche produttori, incontri e un museo dedicato, di cui parliamo più sotto.
Che cosa si mangia alla Fiera del Tartufo Bianco: risotto, tortelli di zucca e uova?
Il piatto simbolo è il risotto al tartufo bianco. La preparazione è semplice e cremosa proprio perché a dominare deve restare il profumo: il tartufo bianco si usa prevalentemente a crudo, affettato sottilmente direttamente sul piatto al momento del servizio. È il calore del riso a liberarne gli aromi, ed è uno degli abbinamenti più classici della stagione.
Il secondo incontro è con la tradizione mantovana: i tortelli di zucca, dal ripieno dolce e aromatico, completati dal tartufo bianco. Sono due protagonisti della cucina d'autunno di queste parti nello stesso piatto, e se arrivi da fuori provincia è il modo più diretto per assaggiare il Mantovano in un boccone.
Il terzo classico sono le uova, il cui gusto delicato lascia spazio al profumo e all'intensità del tartufo. Tra le proposte associate alla fiera ci sono poi preparazioni a base di carne, salumi, formaggi e altri prodotti della tradizione mantovana, sempre accompagnati dal tartufo. Il risultato è un percorso in cui lo stesso ingrediente si assaggia in combinazioni e consistenze diverse.
Accanto all'area gastronomica trovano spazio produttori ed espositori con tartufo fresco, specialità al tartufo e prodotti tipici: salumi, mostarde, conserve, dolci e vini. Al momento della pubblicazione di questo articolo il menù completo e i prezzi per l'edizione 2026 non sono stati comunicati dagli organizzatori: fanno fede i canali ufficiali della Pro Loco.
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Quando si va e come si arriva a Borgofranco sul Po?
Le date sono quattro weekend: 2-3-4 ottobre, 9-10-11 ottobre, 16-17-18 ottobre e 22-23-24-25 ottobre 2026. L'area gastronomica apre il venerdì e il sabato a cena e la domenica a pranzo; nel weekend conclusivo c'è in più un'apertura straordinaria giovedì 22 ottobre a cena. L'ora esatta di apertura delle cucine non è tra i dati che abbiamo trovato: se vuoi andare sul sicuro, chiama prima.
Borgofranco sul Po sta nel comune di Borgocarbonara, in provincia di Mantova. Dal capoluogo sono 44 km, circa 54 minuti in auto; da Milano sono circa 150-160 km, tra un'ora e tre quarti e due ore. La location principale della fiera è Piazza C. Malavasi, mentre la nuova area eventi con incontri e show cooking è nel Circolo Ricreativo Borgofranchese. Su parcheggi e navette non abbiamo informazioni confermate e preferiamo non darti indicazioni inventate.
| Date | 2-3-4, 9-10-11, 16-17-18 e 22-23-24-25 ottobre 2026 |
| Area gastronomica | Venerdì e sabato a cena, domenica a pranzo; giovedì 22 ottobre a cena (apertura straordinaria) |
| Dove | Piazza C. Malavasi, Borgofranco sul Po (MN) |
| Come arrivare | 44 km da Mantova (circa 54 minuti); circa 150-160 km da Milano |
| Informazioni e prenotazioni | 349 1291899 |
In sintesi
Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, 32ª edizione, a Borgofranco sul Po (MN): quattro weekend dal 2 al 25 ottobre 2026. Area gastronomica aperta venerdì e sabato a cena e domenica a pranzo, con apertura straordinaria giovedì 22 ottobre a cena. Informazioni e prenotazioni: 349 1291899.
Il calendario degli incontri e degli show cooking viene aggiornato progressivamente dagli organizzatori: per novità e programma completo consulta il sito ufficiale.
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Che cosa vedere e fare nei dintorni di Borgofranco sul Po?
Una giornata alla fiera può diventare qualcosa di più di una cena. Il territorio attorno a Borgofranco è fatto di strade arginali, aree boschive, pioppeti e percorsi nella campagna: gli stessi ambienti che spiegano perché qui cresca il tartufo. Ci sono anche percorsi ciclabili e un'area camper, e questo rende possibile abbinare il tavolo a una passeggiata o a una pedalata lungo il Po.
Per capire meglio che cosa stai mangiando c'è il TRU.MU – Museo del Tartufo, nella località di Bonizzo. Il percorso racconta gli aspetti botanici, ambientali e culturali legati al tartufo e spiega il rapporto fra questo fungo ipogeo, il bosco e le piante con cui vive in simbiosi. È una tappa interessante anche per le famiglie e per chi vuole andare oltre l'aspetto gastronomico. Giorni e orari di apertura del museo non li abbiamo verificati.
Se la fiera ti mette appetito di Mantovano, nel nostro archivio trovi anche il racconto della Festa del Risotto di Villimpenta e della Sagra di Polesine a Pegognaga: altre feste del territorio mantovano che abbiamo seguito nei mesi scorsi.
Per chi cerca le sagre in Lombardia questo weekend, la nostra pagina hub è sempre aggiornata, e se vuoi restare nel Mantovano troverai spunti anche per le altre sagre della provincia di Mantova.
In quali giorni è aperta l'area gastronomica della Fiera del Tartufo Bianco?
Venerdì e sabato a cena e domenica a pranzo, nei quattro weekend dal 2 al 25 ottobre 2026. Giovedì 22 ottobre c'è un'apertura straordinaria a cena.
Quanto dista Borgofranco sul Po da Mantova e da Milano?
Da Mantova sono 44 km, circa 54 minuti in auto. Da Milano circa 150-160 km, tra un'ora e tre quarti e due ore.
Come si prenota o si chiedono informazioni?
Informazioni e prenotazioni si chiedono alla Pro Loco al numero 349 1291899. Prezzi e menù 2026 non risultano ancora comunicati: fanno fede i canali ufficiali.
Ci sono altre sagre nel Mantovano questo weekend?
Sì, trovi gli appuntamenti aggiornati nella nostra pagina sagre ed eventi questo weekend in Lombardia.
Vale la pena andare alla Fiera del Tartufo Bianco 2026?
Se ami il tartufo e la cucina mantovana, sì: la fiera è costruita attorno al piatto, con risotti, tortelli, uova, produttori e un museo a portata di visita. Per questo funziona meglio per food lover, appassionati di prodotti tipici e turismo enogastronomico che per chi cerca un festival di intrattenimento: il programma di incontri e show cooking è ancora in aggiornamento e va seguito sui canali ufficiali.
Con quattro weekend a disposizione puoi scegliere la data che ti è più comoda. E se vuoi continuare a esplorare i sapori della provincia, leggi come abbiamo raccontato il programma e gli orari della Festa Dal Bigul al Torc a San Martino dall'Argine.
Trasparenza sulle fonti. WeekendLombardia è un blog indipendente: non siamo gli organizzatori di questa manifestazione e non gestiamo prenotazioni, biglietti o informazioni ufficiali. Le informazioni di questa pagina sono raccolte da fonti pubbliche e possono cambiare: fanno fede sempre le comunicazioni degli organizzatori.
Fonti consultate: comunicazioni della Pro Loco Borgofranco sul Po e sito ufficiale della fiera (fieranazionaledeltartufo.it). Pagina aggiornata al 2 ottobre 2026. Segnalazioni e correzioni sono benvenute tramite la pagina contatti.
A cura della redazione WeekendLombardia