Da venerdì 9 a domenica 11 ottobre 2026 Piazza Dante, a Castegnato (Brescia), ospita la 28ª edizione di Franciacorta in Bianco, la rassegna nazionale dedicata ai prodotti lattiero-caseari organizzata da Castegnato Servizi. Sui banchi ci sono oltre trenta espositori e produzioni casearie da tutta Italia, e secondo il sito ufficiale l'ingresso è gratuito.
Il calendario ha un orario preciso per quasi ogni appuntamento: un laboratorio del burro per i bambini, l'abbinamento di cinque formaggi con cinque birre, la polenta taragna, la preparazione dei casoncelli, le premiazioni del concorso ONAF e lo showcooking di Daniele Persegani. In questa guida trovi il programma giorno per giorno, gli orari di apertura pubblicati dall'organizzazione e le distanze da Milano e da Brescia.
Due domande trovano risposta più sotto: che cosa c'è davvero dietro i «casoncelli» di domenica mattina, e perché la cena di apertura costa 80 euro mentre la rassegna non costa nulla.
Quando e dove si tiene Franciacorta in Bianco 2026?
La rassegna va in scena da venerdì 9 a domenica 11 ottobre 2026 a Castegnato, in provincia di Brescia, in Piazza Dante. L'organizzatore è Castegnato Servizi S.R.L. Secondo il calendario regionale delle sagre e fiere su area pubblica, date, luogo e organizzatore sono quelli dichiarati dal Comune.
Il formaggio è raccontato sia come alimento sia come espressione dei luoghi in cui nasce: la presentazione dell'organizzatore mette in relazione produzioni, allevatori, casari e comunità. Visit Franciacorta descrive una rassegna orientata ai prodotti di nicchia e alla divulgazione della cultura casearia, dove degustazioni e acquisti convivono con occasioni di conoscenza. Comprare sul posto è possibile, ed è utile per portare a casa ciò che si è assaggiato.
Per chi parte da lontano: Castegnato è a circa 9 km da Brescia (12 minuti in auto) e a circa 83 km da Milano (47 minuti circa in auto).
Qual è il programma di Franciacorta in Bianco, giorno per giorno?
Il programma ufficiale indica un orario per quasi ogni appuntamento. Lo riportiamo come pubblicato: eventuali variazioni le comunica l'organizzazione.
Venerdì 9 ottobre: apertura e inaugurazione
- ore 18: apertura dell'area food e dell'infopoint
- ore 20: inaugurazione
- ore 21: rinfresco
- ore 21.30: Serata Gin
Sabato 10 ottobre: degustazioni e laboratorio del burro
- ore 10.15: laboratorio per bambini dedicato al burro
- ore 15.30: merenda con degustazione di formaggi e Presidi Slow Food
- ore 16.30: Palo della Cuccagna
- ore 17: abbinamento Curtense con cinque formaggi e cinque birre
- ore 17.30: polenta taragna
- ore 18: Cuochi contadini
- dalle 19 alle 22: AperiPirlo & Musica
Domenica 11 ottobre: casoncelli e showcooking
- dalle 10.30 alle 11: degustazione ONAF
- ore 11.30: preparazione dei casoncelli
- ore 15: Cuochi contadini
- dalle 16 alle 17: premiazioni
- ore 17: showcooking di Daniele Persegani
- ore 20: brindisi con i vini
Due precisazioni su cosa aspettarsi. I casoncelli di domenica sono una preparazione, cioè una dimostrazione, e non l'annuncio di un menù completo. La polenta taragna di sabato è un appuntamento in programma. Su porzioni, modalità di servizio e costi delle proposte gastronomiche le fonti consultate non danno dettagli: non possiamo quindi attribuire all'area food un'offerta più ampia di quella documentata.
PROSSIMI EVENTI Scelti per te questa settimana:
Orari, ingresso e come si arriva a Castegnato?
Gli orari pubblicati sul sito dell'organizzazione sono: venerdì 9 ottobre dalle 18 alle 22.30, sabato 10 dalle 9 alle 22.30, domenica 11 dalle 9 alle 20. Nel registro regionale delle sagre la fascia dichiarata in anticipo è invece serale (19–23.59): fanno fede gli orari dell'organizzatore.
L'ingresso è gratuito, come indicato dal sito ufficiale. La cena «Preludio in Bianco» del 7 ottobre ha un prezzo a parte, che trovi più sotto. L'indirizzo da inserire nel navigatore è Piazza Dante, 25045 Castegnato. Su parcheggi e sosta non abbiamo trovato indicazioni verificabili: le comunica l'organizzazione sui suoi canali, a partire dall'indirizzo franciacortainbianco@virgilio.it.
| Date | Da venerdì 9 a domenica 11 ottobre 2026 |
| Orari | Ven 18–22.30 · Sab 9–22.30 · Dom 9–20 |
| Ingresso | Gratuito |
| Dove | Piazza Dante, 25045 Castegnato (BS) |
| Come arrivare | Circa 9 km da Brescia (12 min in auto) · circa 83 km da Milano (47 min circa in auto) |
In sintesi
- Franciacorta in Bianco 2026, rassegna nazionale dei prodotti lattiero-caseari, 28ª edizione
- Da venerdì 9 a domenica 11 ottobre 2026, Piazza Dante a Castegnato (BS)
- Ven 18–22.30, sab 9–22.30, dom 9–20, ingresso gratuito
- Oltre 30 espositori, concorso ONAF, degustazioni e showcooking di Daniele Persegani
Per il programma completo e gli aggiornamenti c'è il sito ufficiale della manifestazione.
📌 Basta cercare in mille siti
Al weekend ci pensiamo noi.
Ogni settimana i migliori eventi della Lombardia, scelti dalla classifica dei lettori, dritti da te. Tu siediti e aspetta 😉 — scegli come riceverli:
Gratis · niente spam · un messaggio a settimana
Concorso ONAF, vini e cena di apertura: cosa c'è oltre ai banchi?
Il concorso caseario ONAF è il filo tecnico della rassegna: domenica alle 10.30 c'è la degustazione ONAF e dalle 16 alle 17 le premiazioni. Il regolamento 2026 ammette aziende produttrici italiane ed estere. Le categorie comprendono formaggi vaccini, caprini e ovini, distinti tra freschi e stagionati, oltre alle paste filate fresche e ai formaggi d'alpeggio.
La classificazione rende visibili due criteri per leggere un formaggio: il latte impiegato e la maturazione. Il regolamento richiede di dichiarare la composizione del latte e i mesi di stagionatura. Per i formaggi denominati vaccini, caprini o ovini, la quota del latte corrispondente non deve essere inferiore all'80%.
La scheda 2026 cita anche vini, liquori, confetture e miele. Il percorso espositivo resta lattiero-caseario, ma comprende altri prodotti della tavola. Abbinamenti e confronti restano una scelta personale: non tutte le combinazioni sono proposte in una degustazione guidata, e gli unici appuntamenti con contenuto e orario indicati sono quelli del programma.
A parte c'è l'anteprima gastronomica: mercoledì 7 ottobre 2026, alle 20, Preludio in Bianco al ristorante Carlo Magno. È un percorso a sei mani con Beppe Maffioli, Philippe Léveillé e Andrea Mainardi dedicato alla filiera casearia, con piatti come il filetto di manzo in crosta di Bagòss. Il prezzo comunicato è di 80 euro a persona, vino e bevande compresi, e riguarda solo questa cena, non l'ingresso alla rassegna.
Il tratto distintivo è mettere nello stesso percorso produzione, assaggio e cucina: si può scegliere una visita concentrata sui banchi oppure organizzarsi intorno a una degustazione o a una dimostrazione.
Altre idee enogastronomiche in provincia di Brescia
Se ti piace il Bresciano a tavola, nell'archivio del blog c'è anche Franciacorta in Malto 2026 a Castegnato, con birra e rock gratis. Per l'elenco sempre aggiornato trovi sagre ed eventi questo weekend in Lombardia, comprese le sagre in provincia di Brescia.
Sempre in provincia di Brescia, tra le proposte raccontate sul blog ci sono Le Notti del Vino 2026 a Lonato del Garda e la Sagra del Malfatto 2026 a Carpenedolo: sono pagine di edizioni già raccontate, utili per farsi un'idea di come si mangia e si beve da queste parti.
Franciacorta in Bianco 2026 è a pagamento?
No, secondo il sito ufficiale l'ingresso è gratuito. Fa eccezione la cena Preludio in Bianco del 7 ottobre, a 80 euro a persona.
Quali sono gli orari di Franciacorta in Bianco 2026?
Venerdì 9 ottobre dalle 18 alle 22.30, sabato 10 dalle 9 alle 22.30, domenica 11 dalle 9 alle 20.
Dove si svolge e quanto dista da Milano?
In Piazza Dante a Castegnato (BS), a circa 83 km da Milano (47 minuti circa in auto) e a circa 9 km da Brescia.
Ci sono altre sagre nel Bresciano questo weekend?
L'elenco aggiornato è nella pagina sagre ed eventi questo weekend in Lombardia.
Perché segnarsi Franciacorta in Bianco 2026
Franciacorta in Bianco è una rassegna in cui il formaggio è il centro di tutto: lo assaggi sui banchi, lo capisci con il concorso ONAF, lo vedi usare in cucina con i casoncelli e lo showcooking di domenica alle 17. Con ingresso gratuito e tre giornate con orari chiari, è facile ritagliarsi un'ora o un'intera giornata.
Se poi vuoi continuare a tavola, prova l'apericena vista lago di AperiLido Iseo 2026, sempre in provincia di Brescia. Per gli aggiornamenti dell'ultimo minuto, il riferimento resta l'organizzazione.
Trasparenza sulle fonti. WeekendLombardia è un blog indipendente: non siamo gli organizzatori di questa manifestazione e non gestiamo prenotazioni, biglietti o informazioni ufficiali. Le informazioni di questa pagina sono raccolte da fonti pubbliche e possono cambiare: fanno fede sempre le comunicazioni degli organizzatori.
Fonti consultate: sito ufficiale franciacortainbianco.it, programma ufficiale pubblicato sul portale regionale, registro regionale delle sagre e fiere su area pubblica, Castegnato Servizi, Visit Brescia, Visit Franciacorta. Pagina aggiornata al 7 ottobre 2026. Segnalazioni e correzioni sono benvenute tramite la pagina contatti.
A cura della redazione WeekendLombardia