C'è un profumo che, una volta sentito, non dimentichi facilmente: speziato, avvolgente, con quella nota dolce e persistente che viene solo da anni di tradizione e da mani che sanno ancora il fatto loro. Domenica 7 giugno 2026, quel profumo invaderà le vie del borgo medievale di Varzi, in Oltrepò Pavese, per la quinta edizione del Festival del Salame di Varzi DOP. Non si tratta di una sagra qualsiasi: qui il protagonista assoluto è un salume con il bollino DOP, celebrato tra cantine storiche e le mura di un vero castello. E la domanda che sorge spontanea è una sola — ma quante varietà riuscirai ad assaggiare prima delle 18:00?
Cosa succede al Festival del Salame di Varzi DOP 2026?
Il festival è promosso dal Consorzio di Tutela del Salame di Varzi DOP, con il supporto di Regione Lombardia tramite il bando Lombardia Style, e la collaborazione del Comune di Varzi. Il programma ruota attorno a tre grandi esperienze: degustazioni guidate, laboratori tematici e percorsi del gusto itineranti. Non ti aspettare un banco fisso con qualche fettina su un tagliere: qui si cammina, si scopre, si entra nelle cantine e si sale verso il castello. Il format è pensato per farti vivere il salame nel suo contesto naturale — tra mura antiche, odore di cantina e calici di vino dell'Oltrepò Pavese.
Il Salame di Varzi DOP è molto più di un salume: è un presidio di cultura gastronomica che affonda le radici nei secoli, lavorato con carni selezionate e stagionato con pazienza nelle condizioni climatiche uniche di queste valli. Assaggiarlo qui, sul posto, ha un sapore completamente diverso rispetto a trovarlo in una salumeria di città.
Le location: Cantine Storiche e Castello Malaspina di Varzi
I due grandi scenari del festival sono le Cantine Storiche e il Castello Malaspina, entrambi nel cuore del borgo medievale di Varzi. Le cantine offrono quell'atmosfera sotterranea e fresca, perfetta per abbinamenti con i vini locali — in particolare i rossi dell'Oltrepò come il Bonarda e il Sangue di Giuda. Il castello, invece, regala una vista panoramica sulle colline e un contesto scenografico che fa capire perché Varzi sia considerato uno dei borghi più belli della provincia di Pavia.
Il percorso tra le due location si snoda attraverso le vie del centro storico: lascia pure la mappa in tasca e seguiti da un punto all'altro assaporando il borgo passo dopo passo. L'atmosfera è quella di una domenica di giugno in un borgo che sa ancora come prendersi cura dei propri ospiti.
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Orari, info pratiche e come arrivare a Varzi per il festival
Il Festival del Salame di Varzi DOP 2026 si tiene domenica 7 giugno 2026, con orario continuato dalle 10:00 alle 18:00. Le location principali sono le Cantine Storiche e il Castello Malaspina di Varzi, entrambi nel centro storico del borgo in provincia di Pavia.
| 📅 Data | Domenica 7 giugno 2026 |
| 🕙 Orario | 10:00 – 18:00 |
| 📍 Location | Cantine Storiche e Castello Malaspina, Varzi (PV) |
| 💰 Prezzi | Verificare sui canali ufficiali |
| 🚗 Come arrivare | In auto da Milano: A7 direzione Genova, uscita Castel San Giovanni o Broni-Stradella, poi SP461 verso Varzi. Circa 1h 30min da Milano |
| 🅿️ Parcheggio | Parcheggi disponibili in periferia del borgo; consigliato arrivare entro le 10:30 per trovare posto |
Cosa: Festival del Salame di Varzi DOP 2026 — degustazioni, laboratori, percorsi itineranti
Quando: Domenica 7 giugno 2026, ore 10:00–18:00
Dove: Cantine Storiche e Castello Malaspina, Varzi (PV)
Prezzi: Verificare sui canali ufficiali
Da Milano: circa 1h 30min in auto
Per programma aggiornato, eventuali costi di degustazione e prenotazioni: sito ufficiale del Consorzio di Tutela del Salame di Varzi DOP.
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Varzi e l'Oltrepò Pavese: cosa vedere nei dintorni
Varzi è uno di quei borghi che meritano più di una sola visita — e una domenica di giugno è il momento perfetto per scoprirlo. Il centro storico, con le sue case a torre e i portici medievali, si percorre tutto a piedi in meno di un'ora. A pochi chilometri si aprono le valli dell'Oltrepò Pavese, dove il paesaggio collinare di vigneti e boschi è tra i più sorprendenti della Lombardia. Varzi dista circa 90 km da Milano — un'ora e mezza in auto percorrendo la A7 e poi la SP461 — una distanza perfetta per una gita fuori porta domenicale.
Consiglio logistico (info gain): se hai intenzione di fermarti a pranzo nel borgo, tieni presente che domenica 7 giugno i locali del centro potrebbero essere particolarmente affollati. Meglio prenotare in anticipo o valutare un'agriturismo nelle frazioni limitrofe, dove si trovano ottimi piatti a base di prodotti locali — e ovviamente il Salame di Varzi DOP non mancherà mai. Arrivare entro le 10:30 è ideale anche per trovare parcheggio nei pressi del centro storico prima dell'afflusso più intenso di mezzogiorno.
È necessaria la prenotazione per il Festival del Salame di Varzi DOP 2026?
Verificare sui canali ufficiali del Consorzio se alcuni laboratori richiedono prenotazione anticipata.
Il festival è adatto alle famiglie con bambini?
Sì, il percorso tra il borgo, le cantine e il castello è adatto a tutta la famiglia; i bambini possono partecipare all'atmosfera senza restrizioni particolari.
Quanto dura la visita al festival?
Con degustazioni e percorsi del gusto itineranti, una visita completa richiede tra le 2 e le 3 ore; ma molti scelgono di restare per l'intera giornata.
Ci sono vini abbinati al Salame di Varzi DOP durante l'evento?
L'Oltrepò Pavese è terra di grandi rossi: è probabile trovare abbinamenti con Bonarda, Barbera e Sangue di Giuda, ma verificare il programma ufficiale per i dettagli.
Vale davvero il viaggio fino a Varzi? La nostra risposta è sì
Ci sono eventi che ti fanno stare bene semplicemente perché sono autentici: niente palchi montati in fretta, niente stand con prodotti importati da chissà dove. Il Festival del Salame di Varzi DOP è uno di questi. Tra i vicoli del borgo, nelle cantine profumate di legno e mosto, e sulle terrazze del Castello Malaspina, si respira qualcosa che nelle grandi città si è perso da un pezzo: il senso del luogo e del prodotto. Una domenica a Varzi il 7 giugno 2026 non è solo una gita gastronomica — è un modo per ricaricarsi lontano dalla routine, con buon cibo, bei panorami e la lentezza giusta. Segui la nostra pagina Facebook per non perdere altri eventi come questo: WeekendIdea su Facebook. 📲 Unisciti anche al nostro canale WhatsApp: WeekendLombardia su WhatsApp.
A cura della redazione WeekendLombardia
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