Venerdì 23 ottobre 2026 da Stube de Montagne la castagna incontra la lepre, il lampone e il pistacchio: è la prossima tappa di Sapori d'Autunno a Livigno, il calendario gastronomico che dal 18 settembre al 27 novembre 2026 porta ogni venerdì sera un ingrediente di stagione sul tavolo di un ristorante diverso. La regola è semplice e il gioco è ben costruito: un ingrediente simbolo dell'autunno fa da filo conduttore, un locale lo interpreta in un menu degustazione, la settimana dopo si cambia ristorante e si cambia protagonista.
Il 16 ottobre, con pera, agnello, formaggi di capra e noce da Li Anta Rossa, è già alle spalle. Restano sei venerdì, e uno di questi, il 6 novembre, mette in programma due ristoranti nella stessa sera. Qui trovi il calendario completo, gli ingredienti di ogni menu, come si prenota e qualche chiave per leggere abbinamenti che a prima vista sembrano azzardi e invece hanno una loro logica.
Che cos'è Sapori d'Autunno a Livigno e quanto dura?
Sapori d'Autunno è il calendario gastronomico dei ristoranti di Livigno: dal 18 settembre al 27 novembre 2026 l'autunno diventa il tema di una serie di appuntamenti dedicati ai prodotti di stagione e al territorio. L'iniziativa è realizzata grazie a Livigno Next e si regge su un'idea molto chiara: ogni venerdì sera un ingrediente simbolo della stagione diventa il protagonista di un menu degustazione, e di settimana in settimana è un ristorante diverso a interpretarlo.
Il progetto racconta anche un clima più ampio. Da metà settembre a fine novembre, ristoranti e negozi di Livigno celebrano l'autunno con sapori di stagione e proposte legate al territorio, in quel paese d'alta quota che è conosciuto come il Piccolo Tibet. L'autunno, qui, è presentato come la stagione che invita a rallentare e a riscoprire il piacere della tavola: ogni menu racconta, oltre al piatto, il legame tra un ingrediente e il luogo in cui viene cucinato.
La formula ha anche un vantaggio pratico per chi vuole organizzarsi. Non è un unico evento con date da incastrare, ma una serie di serate indipendenti: puoi scegliere il venerdì che ti incuriosisce di più, in base all'ingrediente o al ristorante, senza dover seguire l'intero percorso.
Il calendario dei venerdì: ristorante, ingrediente e abbinamenti
Ecco gli appuntamenti pubblicati per ottobre e novembre 2026, con il ristorante e gli ingredienti che compongono ciascun menu.
- Venerdì 23 ottobre · Stube de Montagne: castagna, lepre, lampone e pistacchio
- Venerdì 30 ottobre · Mo.He Boutique Hotel: rapa, capriolo, mirtillo rosso e saraceno
- Venerdì 6 novembre · Camana Veglia: formaggio, pecora, cavolo cappuccio e rosa canina
- Venerdì 6 novembre · Il Cenacolo: zucchina, tacchino, patate e pinoli
- Venerdì 13 novembre · Stua Noa: fico, piccione, sedano rapa e cannella
- Venerdì 20 novembre · Mota Eno Bistrot: tartufo, vitello, cavolfiore e timo serpillo
- Venerdì 27 novembre · Kosmo: barbabietola, manzo, caprino e timo
Leggendo l'elenco si nota una costruzione che si ripete, ed è una lettura nostra, non una regola dichiarata dagli organizzatori: in ogni menu c'è un ingrediente da cui parte tutto, una carne, un frutto o un ortaggio che la accompagna e un tocco aromatico, di frutta secca o di erbe. È una struttura a quattro voci, e spiega come mai abbinamenti come la castagna con la lepre o la rapa con il capriolo non siano accostamenti casuali: seguono la stessa idea di fondo, quella della stagione.
Anche le carni cambiano con il calendario. Si parte a ottobre con la selvaggina, lepre e capriolo, poi a novembre si passa a pecora, tacchino, piccione, vitello e manzo. Chi ama i sapori decisi troverà più a suo agio le prime due settimane; chi preferisce un menu più morbido può guardare alle serate di fine novembre, con il vitello e la barbabietola da una parte e il manzo con il caprino dall'altra.
Il 6 novembre è l'unica data con due proposte nello stesso giorno: da Camana Veglia protagonista è il formaggio, con la pecora, il cavolo cappuccio e la rosa canina; da Il Cenacolo la zucchina, con il tacchino, le patate e i pinoli. Non sono due tappe da fare insieme: sono due menu alternativi per lo stesso venerdì, e la scelta dipende da quale dei due ti incuriosisce di più.
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Come si prenota Sapori d'Autunno e dove si mangia?
Gli appuntamenti si mangiano nei ristoranti di Livigno indicati nel calendario, uno diverso ogni venerdì sera, e si prenotano tramite MyLivignoPass. Il nome del locale e gli ingredienti del menu sono quelli della tabella qui sopra: scelto il venerdì, la prenotazione passa da lì.
MyLivignoPass è la card pensata per gli ospiti della località. Per chi soggiorna nelle strutture aderenti è gratuita e permette di muoversi senza costi sui mezzi pubblici locali, oltre a dare accesso ad attività, esperienze e vantaggi riservati a chi dorme a Livigno. Esiste in versione Silver o Gold, a seconda della struttura ricettiva in cui si alloggia. Il portale dedicato è sul sito ufficiale di Livigno: scopri MyLivignoPass e i suoi vantaggi.
| Date | Dal 18 settembre al 27 novembre 2026 |
| Giorno | Ogni venerdì sera |
| Dove | Ristoranti di Livigno, un locale diverso a settimana |
| Prenotazione | Tramite MyLivignoPass |
In sintesi
Sapori d'Autunno a Livigno 2026 va dal 18 settembre al 27 novembre: ogni venerdì sera un ristorante diverso propone un menu degustazione costruito su un ingrediente di stagione. Prossimi appuntamenti: 23 ottobre (castagna), 30 ottobre (rapa), 6 novembre (formaggio da Camana Veglia, zucchina da Il Cenacolo), 13 novembre (fico), 20 novembre (tartufo), 27 novembre (barbabietola). Si prenota tramite MyLivignoPass.
Per il programma completo e gli aggiornamenti c'è il sito ufficiale dell'evento.
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Come scegliere il tuo venerdì: ingredienti e territorio
Con sei venerdì ancora davanti non serve fare tutti gli appuntamenti: ogni menu è una serata a sé e il modo più naturale per scegliere è partire dall'ingrediente che ti incuriosisce di più. Chi ama i sapori di bosco guarderà alla castagna e alla lepre del 23 ottobre; chi vuole qualcosa di meno ovvio può puntare sulla rapa con il capriolo del 30; chi preferisce un menu che chiude il percorso con dolcezza ha il fico del 13 novembre.
Alcuni ingredienti del calendario meritano una spiegazione. Il saraceno del 30 ottobre, pur chiamato grano, non è un cereale ma una pianta di un'altra famiglia: i suoi semi si macinano in farina e sono un pilastro della cucina alpina valtellinese. Il timo serpillo del 20 novembre è un timo selvatico di prato e di montagna, più delicato di quello da orto; la rosa canina del 6 novembre è la rosa selvatica i cui frutti rossi, i cinorrodi, si usano da sempre in cucina. Sono tutti ingredienti che ritornano nei menu di montagna e che qui diventano l'accento aromatico del piatto.
C'è poi il contesto di Livigno. Tra i prodotti agroalimentari tradizionali censiti dalla Regione Lombardia nella sua ventunesima revisione, quella del dicembre 2025, ci sono diverse specialità livignasche: il Carcent, pane a ciambella ripieno di rape bianche tritate; la Lughenia da passola, salame di rape e lardo suino; il Borzat, insaccato di carne di pecora; il Formai de Livign, formaggio di latte crudo prodotto tutto l'anno nel comune. Non sono dichiarati fra gli ingredienti dei menu, ma sono lo sfondo in cui si inseriscono la rapa del 30 ottobre e la pecora con il formaggio del 6 novembre: lo stesso territorio, letto in chiave di degustazione.
Se invece ti trovi a Livigno per il fine settimana, il calendario si lega bene al resto dell'offerta della località: il sito ufficiale raccoglie gli altri eventi in programma, e con MyLivignoPass chi soggiorna in una struttura aderente si sposta gratis sui mezzi pubblici locali, utile quando la cena è in un altro punto del paese rispetto all'hotel.
Quando si svolge Sapori d'Autunno a Livigno 2026?
Dal 18 settembre al 27 novembre 2026, con un appuntamento gastronomico ogni venerdì sera nei ristoranti di Livigno.
Come si prenota un menu di Sapori d'Autunno?
Gli appuntamenti si prenotano tramite MyLivignoPass; i dettagli sono sul sito ufficiale di Livigno.
Quali sono i prossimi appuntamenti di Sapori d'Autunno?
Il 23 ottobre da Stube de Montagne (castagna), il 30 ottobre al Mo.He Boutique Hotel (rapa), il 6 novembre da Camana Veglia e da Il Cenacolo, poi il 13, il 20 e il 27 novembre.
Cosa si mangia venerdì 23 ottobre a Livigno?
Da Stube de Montagne il menu è costruito su castagna, lepre, lampone e pistacchio.
Perché vale la pena scegliere un venerdì di Sapori d'Autunno
Sapori d'Autunno a Livigno è un modo diverso di vivere l'autunno in alta quota: invece di una sagra con un solo menu, un percorso di serate dove ogni ristorante dice la sua su un ingrediente di stagione. Castagna e lepre, rapa e capriolo, formaggio e pecora, fico e piccione, tartufo e vitello, barbabietola e manzo: sei abbinamenti da leggere come piccole storie di territorio, ciascuna con il proprio cuoco e la propria interpretazione.
Scegli il venerdì che ti somiglia di più, prenota tramite MyLivignoPass e lasciati sorprendere. E se vuoi sapere quali altri eventi della Lombardia valgono il viaggio, passa dalla pagina Facebook di Weekendidea: ogni settimana ne scegliamo alcuni per te.
Trasparenza sulle fonti. Weekendidea è un blog indipendente: non siamo gli organizzatori di questa manifestazione e non gestiamo prenotazioni, biglietti o informazioni ufficiali. Le informazioni di questa pagina sono raccolte da fonti pubbliche e possono cambiare: fanno fede sempre le comunicazioni degli organizzatori.
Fonti consultate: pagina dell'evento sul Calendario Valtellinese, sito ufficiale di Livigno (livigno.eu), schede dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Lombardia. Pagina aggiornata al 17 ottobre 2026. Segnalazioni e correzioni sono benvenute tramite la pagina contatti.
A cura di Weekendidea