Da giovedì 1 a sabato 31 ottobre 2026 il cinghiale a Sulzano si mangia seduti a tavola, non davanti a un banco: la 22ª Sagra del Cinghiale è una rassegna diffusa, in cui ogni ristorante aderente prepara il suo menù a base di cinghiale, con la propria identità in cucina. Chi cerca una festa con stand, palco e area unica deve cambiare idea: qui la sagra è la somma dei locali del paese, riuniti nell'Associazione Ristoratori Sulzano.
Per un pubblico gourmet è un formato che ha i suoi vantaggi. Lo stesso ingrediente, il cinghiale, arriva nel piatto in versioni molto diverse: dal carpaccio marinato alle polpette ripiene di salmì, dal ragù bianco al brasato con la polenta. In queste righe trovi i menù pubblicati nel materiale della rassegna, i prezzi, i numeri di telefono per prenotare e qualche idea per completare la giornata sulla sponda bresciana del Lago d'Iseo.
Come funziona la Sagra del Cinghiale di Sulzano?
L'organizzazione è dell'Associazione Ristoratori Sulzano (ARS), e il comunicato la descrive come l'appuntamento atteso da chi ama le tradizioni culinarie, il folklore e la gastronomia locale. Dura quattro settimane, tutto ottobre, e coinvolge i ristoranti del paese: ciascuno propone un menù dedicato al cinghiale, pensato in linea con il proprio stile. Non c'è un'unica cucina e non c'è un unico piatto di riferimento: il filo conduttore è l'ingrediente.
Per chi non l'ha mai provato, il cinghiale è una carne di selvaggina dal sapore deciso, che nella tradizione di casa nostra si lavora con tempo e pazienza: marinature, cotture lunghe, sughi e salse robuste. Il materiale della rassegna lo conferma, perché fra i piatti compaiono ragù, salmì, brasati e stracotti. Il richiamo ai sapori decisi è anche la promessa che gli organizzatori fanno agli appassionati.
Una cosa da mettere in conto, e qui il comunicato non lascia margini: la rassegna è dedicata a chi si siede a tavola, e la prenotazione è sempre necessaria. Per questo la sagra di Sulzano funziona più come una serie di cene e pranzi al ristorante che come una festa di piazza dove ci si ferma a mangiare senza programmare.
Quali ristoranti aderiscono e cosa c'è nei menù?
Nel materiale della rassegna compaiono quattro locali: Pernice77, Le Tre Vele dalla Chica, Nonna Nura Cucina & Brace e la Trattoria da Fopéla. Per i primi tre il comunicato riporta indirizzo, telefono, menù e prezzo; per la Trattoria da Fopéla indirizzo e menù completo non sono indicati in modo chiaro, quindi il consiglio è telefonare e chiedere direttamente.
Pernice77, in via Camontaro 21 (tel. 030 6480340), propone il menù più articolato, a 40 €. Si parte con fesa stagionata di cinghiale, carpaccio marinato e bruschetta con marmellata di cipolla e scaglie di pecorino; poi tagliatelle di pasta fresca al ragù di cinghiale e, come secondo, bocconcini in C.B.T. (la sigla indica di solito una cottura a bassa temperatura) alla liquirizia, con crema di zucca e crumble all'olio EVO. Chiude la crostata d'autunno. Nel prezzo sono compresi acqua, caffè e vino rosso, una bottiglia ogni due persone.
Le Tre Vele dalla Chica, in via Industriale 5 (tel. 328 3754705), costa 35 € e gioca la carta più creativa: l'antipasto è una polpetta di manioca ripiena di salmì di cinghiale con fonduta di burrata. Seguono spaghetti al ragù di cinghiale, brasato di cinghiale con polenta e il dolce della casa, con acqua, un quarto di vino della casa e caffè. Il comunicato precisa che questo menù è disponibile solo dal venerdì alla domenica a pranzo: a differenza degli altri locali, qui si va con la luce del giorno.
Nonna Nura Cucina & Brace, in via Nistisino 39 (tel. 377 3961806), è il menù più accessibile, a 30 €. L'antipasto è composto da polpette della nonna; il primo è uno zito spezzato al ragù bianco di cinghiale; il secondo è uno stracotto al Barbera con crema di castagne e verza saltata. Il ragù bianco, cioè senza pomodoro, lascia parlare di più la carne, mentre castagne e verza mettono la stagione nel piatto.
Un consiglio da tavola: se vuoi confrontare tecniche diverse, scegli due locali in due weekend. Il ragù sulle tagliatelle fresche, quello sullo zito spezzato e lo spaghetto sono tre modi diversi di trattare lo stesso condimento, e lo stesso vale per brasato, stracotto e bocconcini.
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Quanto costa, come si prenota e come si arriva a Sulzano?
I prezzi indicati nel comunicato sono quelli dei menù fissi: 30, 35 e 40 euro a seconda del locale, bevande incluse nei termini descritti sopra. Per la prenotazione si chiama direttamente il ristorante scelto, ai numeri riportati nelle schede. Sul piano pratico, il comunicato indica le 19:00 come orario della rassegna, mentre i giorni e i turni di ciascun locale (compresi quelli del pranzo da venerdì a domenica per Le Tre Vele) li conferma il ristorante al telefono. Sulzano è a circa 100 km da Milano, un'ora e un quarto di auto circa.
| Date | Da giovedì 1 a sabato 31 ottobre 2026 |
| Dove | Ristoranti aderenti a Sulzano (BS), sul Lago d'Iseo |
| Menù e prezzi | Nonna Nura 30 € · Le Tre Vele dalla Chica 35 € · Pernice77 40 € |
| Prenotazione | Sempre necessaria, direttamente presso i ristoranti |
| Come arrivare | Circa 100 km da Milano, un'ora e un quarto d'auto circa |
In sintesi
La 22ª Sagra del Cinghiale di Sulzano si svolge dall'1 al 31 ottobre 2026 nei ristoranti aderenti. I menù fissi costano da 30 a 40 euro nei tre locali con prezzo indicato e la prenotazione è sempre necessaria. Info: ARS, tel. 030 985088, sulzano@visitlakeiseo.info.
Per informazioni generali sulla rassegna, l'organizzazione indica il numero 030 985088, l'indirizzo sulzano@visitlakeiseo.info e il sito ufficiale dell'ente turistico.
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Cosa fare a Sulzano e sul Lago d'Iseo prima o dopo la cena?
Sulzano si trova sulla sponda bresciana del Lago d'Iseo, di fronte a Monte Isola, e per questo la sagra si presta a una giornata intera: una passeggiata panoramica d'autunno, con la vista sull'isola, e poi il tavolo prenotato. Chi sceglie il menù di Le Tre Vele, disponibile a pranzo da venerdì a domenica, può anche invertire l'ordine e camminare dopo il pasto.
Se ami i piatti legati al lago, un altro appuntamento gastronomico del territorio è quello raccontato nella nostra guida alla Sagra della Tinca al Forno di Clusane, sempre sul Lago d'Iseo: una cucina di pesce di lago che fa da contrappunto alla selvaggina di Sulzano.
Per una passeggiata nel verde, dal lato opposto del lago, c'è la guida al Parco dei Taxodi a Paratico, tra le gite fuori porta più tranquille della zona. Sono tappe diverse, in comuni diversi: considerale come idee per un weekend, non come un percorso unico.
Chi vuole restare nel tema dell'autunno a tavola in provincia di Brescia può dare un'occhiata alla guida alla Sagra del Tartufo di Tignale, sulla sponda bresciana del Garda.
Per confrontare la sagra di Sulzano con le altre feste di paese del momento, c'è la pagina sagre e mercatini vicino a te, provincia per provincia, dove trovi anche le sagre bresciane e quelle di tutta la Lombardia questo weekend, sempre aggiornate.
Quando si svolge la Sagra del Cinghiale a Sulzano nel 2026?
Da giovedì 1 a sabato 31 ottobre 2026, per quattro settimane, nei ristoranti aderenti.
Quanto costano i menù della Sagra del Cinghiale?
Nel comunicato i menù sono a 30 € (Nonna Nura), 35 € (Le Tre Vele dalla Chica) e 40 € (Pernice77). Per la Trattoria da Fopéla il prezzo non è indicato: va chiesto al locale.
Serve prenotare per la sagra di Sulzano?
Sì: il comunicato dice che la prenotazione è sempre necessaria. Si chiama il ristorante scelto, al numero indicato nella sua scheda.
Ci sono altre sagre nel Bresciano questo weekend?
Le sagre in provincia di Brescia e nel resto della Lombardia sono raccolte nella pagina hub di WeekendLombardia, aggiornata di continuo.
Sagra del Cinghiale a Sulzano: perché vale la pena provarla?
La 22ª Sagra del Cinghiale è una rassegna per chi ama sedersi a tavola e confrontare cucine diverse sullo stesso ingrediente. Quattro settimane lasciano il tempo di provare più di un locale, magari scegliendo un pranzo e una cena; basta ricordare che ogni tavolo si prenota. Se cerchi altre idee sul lago, torna alla nostra guida alla tinca al forno di Clusane e organizza il tuo weekend sul Sebino.
Trasparenza sulle fonti. WeekendLombardia è un blog indipendente: non siamo gli organizzatori di questa manifestazione e non gestiamo prenotazioni, biglietti o informazioni ufficiali. Le informazioni di questa pagina sono raccolte da fonti pubbliche e possono cambiare: fanno fede sempre le comunicazioni degli organizzatori.
Fonti consultate: comunicato dell'Associazione Ristoratori Sulzano (ARS) e sito Visit Lake Iseo. Pagina aggiornata al 1 ottobre 2026. Segnalazioni e correzioni sono benvenute tramite la pagina contatti.
A cura della redazione WeekendLombardia