Ogni piatto di brasato d'asino, di ossi buchi o di trippa servito alla Sagra delle Carni in Umido di Cantù ha una destinazione precisa: l'intero ricavato va alla Protezione Civile della città, come comunica l'Associazione Amici Protezione Civile Cantù – Ente Filantropico, che organizza la festa. L'edizione 2026 si tiene da venerdì 30 ottobre a domenica 1 novembre alla Colonia Elioterapica di via Giovanni da Cermenate: due cene, venerdì e sabato dalle 19.30 alle 23.00, e un pranzo domenicale dalle 12.00 alle 14.30.
È una sagra per chi ama la cucina di fine autunno, quella che lavora a lungo su tagli di carne generosi e li porta in tavola con la polenta. Perché proprio l'asino, e che cosa mangia chi la carne non la ama? Più sotto trovi il menù, le date senza ambiguità, la distanza da Como e da Milano e quello che si sa (e non si sa ancora) su prenotazione e prezzi. Dove un'informazione non è stata comunicata, lo diciamo e basta: non riempiamo i buchi con supposizioni.
Quando si svolge la Sagra delle Carni in Umido 2026 a Cantù?
La sagra occupa tre giorni consecutivi, da venerdì 30 ottobre a domenica 1 novembre 2026. Il calendario ha una forma precisa: venerdì 30 e sabato 31 ottobre si cena, con apertura alle 19.30 e chiusura alle 23.00; domenica 1 novembre, giorno di Ognissanti, si pranza, dalle 12.00 alle 14.30. Gli orari comunicati non prevedono servizio serale la domenica: chi vuole una cena a Cantù deve puntare su venerdì o su sabato.
Una nota utile per chi cerca informazioni online: in rete circolano ancora date e orari delle edizioni passate, con giornate in più fino al 2 o al 3 novembre e fasce orarie diverse. Nel 2025, per esempio, la sagra si è tenuta dal 31 ottobre al 2 novembre. Per il 2026 fanno fede le date e gli orari del comunicato degli organizzatori, che indica come ultimo giorno l'1 novembre.
Cosa si mangia alla Sagra delle Carni in Umido di Cantù?
«In umido» indica la carne cotta lentamente in un fondo di cottura, con aromi e un po' di liquido, finché diventa tenera. È il metodo giusto per i tagli che chiedono tempo, ed è il motivo per cui questi piatti sono i protagonisti delle tavole d'autunno.
Il menù di riferimento della sagra ruota attorno a otto secondi: brasato d'asino, lepre in salmì, cinghiale con bacche di ginepro, ossi buchi di bue, funghi e castagne trifolati, stinco al forno con patate, trippa e fegato alla veneta. Come contorno ci sono polenta e patate al forno. Il brasato è un piatto che si incontra in diverse tradizioni del Nord Italia, e quello d'asino è la proposta che più distingue questa sagra da una qualunque cena di carne.
Fuori dagli umidi trovi salamelle, costine alla brace e patatine, più un tagliere di salumi (bresaola, salame brianzolo, pancetta e speck) e formaggi di stagione come gorgonzola, taleggio, caprini e latteria. Per i bambini c'è un menù dedicato con petto di pollo alla milanese e patatine; per chiudere, castagne con panna, crostata e altri dolci.
Cosa non aspettarsi: questa è una sagra di carne per vocazione. Chi non la mangia può comporre un pasto con funghi e castagne trifolati, polenta, patate al forno e formaggi, ma il cuore del menù è altrove. I prezzi dei singoli piatti non erano compresi nel materiale a disposizione al momento della pubblicazione di questo articolo, e il menù può avere variazioni: le comunica l'organizzazione.
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Dove si svolge la sagra e come si arriva a Cantù?
La sagra si tiene alla Colonia Elioterapica di via Giovanni da Cermenate, a Cantù, in provincia di Como. In alcune fonti la stessa area compare con il nome di Campo Solare.
Per orientarti: Cantù dista circa 11 km da Como e circa 37 km da Milano. Da Milano si calcolano in genere 45 minuti d'auto, da Como tra i 16 e i 24 minuti. Per il parcheggio e per un eventuale servizio navetta non c'erano indicazioni nel materiale a disposizione: se serve, conviene chiederlo agli organizzatori.
| Date | Da venerdì 30 ottobre a domenica 1 novembre 2026 |
| Orari | Venerdì 30 e sabato 31 ottobre 19.30–23.00 · domenica 1 novembre 12.00–14.30 |
| Ingresso | Gratuito |
| Dove | Colonia Elioterapica, via Giovanni da Cermenate, Cantù (CO) |
| Distanze | Circa 11 km da Como · circa 37 km da Milano |
In sintesi
Sagra delle Carni in Umido 2026 a Cantù: cene venerdì 30 e sabato 31 ottobre dalle 19.30 alle 23.00, pranzo domenica 1 novembre dalle 12.00 alle 14.30, alla Colonia Elioterapica di via Giovanni da Cermenate. Ingresso gratuito, ricavato alla Protezione Civile di Cantù.
Maggiori informazioni sulla manifestazione sono nella scheda dedicata sul sito ufficiale del Comune di Cantù.
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Sulla prenotazione, il materiale a disposizione riguarda le edizioni passate: in quelle era gradita, anche per l'asporto, con una fascia di ritiro dedicata poco prima dell'apertura del servizio. Per il 2026 conviene chiedere agli organizzatori se la prenotazione è gradita e come si fa: comunicano sui propri canali.
Chi organizza la sagra e a cosa serve il ricavato?
L'organizzatore è l'Associazione Amici Protezione Civile Cantù – Ente Filantropico, e la sagra è il modo con cui l'associazione sostiene la Protezione Civile cittadina. Il comunicato 2026 è netto: l'intero ricavato verrà devoluto alla Protezione Civile di Cantù. Nelle edizioni precedenti era specificato che i fondi servivano ad acquistare nuove attrezzature.
In pratica l'ingresso è gratuito e il contributo alla causa passa da ciò che scegli di mangiare. Per un pubblico che viene a Cantù soprattutto per la tavola, è un motivo in più per ordinare un secondo e un dolce invece di fermarsi a un assaggio.
Che altro fare nel Comasco, tra una sagra e l'altra?
Cantù è in provincia di Como. Se la cucina di territorio ti piace e vuoi seguire altre feste di paese, nel nostro archivio trovi le sagre comasche che abbiamo raccontato nei mesi scorsi: la Sagra dell'Alborella a Inverigo, dedicata al pesce di lago, e la Sagra del Missoltino a Mezzegra, sul Lago di Como.
Per le sagre in Lombardia questo weekend, province per province, la pagina più completa è quella delle sagre e mercatini vicino a me, che aggiorniamo di continuo. Lì trovi anche le sagre in provincia di Como e nel resto del territorio comasco.
Quando si svolge la Sagra delle Carni in Umido 2026 a Cantù?
Da venerdì 30 ottobre a domenica 1 novembre 2026, alla Colonia Elioterapica di via Giovanni da Cermenate.
A che ora si mangia alla Sagra delle Carni in Umido?
Venerdì 30 e sabato 31 ottobre dalle 19.30 alle 23.00; domenica 1 novembre dalle 12.00 alle 14.30.
L'ingresso alla sagra di Cantù è gratuito?
Sì, l'ingresso è gratuito. I prezzi dei piatti non sono stati comunicati insieme al menù.
Bisogna prenotare per la Sagra delle Carni in Umido?
Nelle edizioni passate la prenotazione era gradita, anche per l'asporto. Per il 2026 conviene chiedere agli organizzatori sui loro canali.
Perché andare alla Sagra delle Carni in Umido di Cantù
Tre giorni, due cene e un pranzo domenicale: la Sagra delle Carni in Umido è una festa di cucina lenta, di quelle che si addicono alle ultime giornate d'ottobre e al primo novembre. Il brasato d'asino la distingue, la polenta la completa e la destinazione del ricavato le dà un senso che va oltre il piatto.
Se ti piacciono le feste di territorio che sanno mettere insieme tavola e comunità, guarda anche la Festa dei Cortili di Bulgarograsso, un altro appuntamento comasco raccontato quest'anno.
Trasparenza sulle fonti. WeekendLombardia è un blog indipendente: non siamo gli organizzatori di questa manifestazione e non gestiamo prenotazioni, biglietti o informazioni ufficiali. Le informazioni di questa pagina sono raccolte da fonti pubbliche e possono cambiare: fanno fede sempre le comunicazioni degli organizzatori.
Fonti consultate: comunicato degli organizzatori (Associazione Amici Protezione Civile Cantù – Ente Filantropico) e schede pubbliche dell'evento. Pagina aggiornata al 7 ottobre 2026. Segnalazioni e correzioni sono benvenute tramite la pagina contatti.
A cura della redazione WeekendLombardia