Sei latterie dei Prati Stabili aprono il loro mercato nel centro storico di Goito, in provincia di Mantova, da venerdì 16 a domenica 18 ottobre 2026. È la 29ª edizione della Fiera del Grana Padano dei Prati Stabili, una fiera che parte dal formaggio ma racconta anche il prato, il fieno e il lavoro dei casari. Si comincia tra otto giorni.
Il programma è fitto: degustazioni guidate in piazza Gramsci con passiti, Metodo Classico e birra artigianale, uno show cooking con la chef Paola Pigozzi, la caseificazione dal vivo la domenica mattina, mostre, visite a Goito e, la sera, musica in piazza. L'ingresso alla fiera è gratuito e, secondo l'organizzazione, anche i parcheggi. Si paga solo per le degustazioni, da 5 a 10 euro, e per quello che si consuma agli stand gastronomici.
Qui sotto trovi il programma giorno per giorno, le degustazioni con i prezzi, gli orari e come arrivare. Le degustazioni si prenotano dal sito ufficiale della fiera, quindi conviene guardare prima i posti disponibili.
Perché il Grana Padano di Goito si chiama “dei Prati Stabili”?
Per capire il nome della fiera bisogna partire dalla campagna. I prati stabili sono superfici erbose mantenute per molti anni senza lavorazioni periodiche del terreno: il foraggio si raccoglie con lo sfalcio. Nella Valle del Mincio alcuni prati hanno oltre un secolo e mezzo di vita, e questa continuità permette la presenza di molte specie vegetali, tra graminacee e leguminose, fra cui diversi trifogli.
Il fieno che se ne ricava finisce nell'alimentazione delle bovine da latte, ed è il primo passaggio della filiera: il latte del Grana Padano dei Prati Stabili viene da animali la cui dieta comprende in larga parte questo foraggio. Anche l'acqua conta, perché l'irrigazione a scorrimento ha favorito il mantenimento dei prati. Goito fa parte di questo sistema agricolo insieme ad altri comuni mantovani, quindi la fiera racconta un territorio più largo del paese che la ospita.
C'è poi la questione della stagionatura, utile per scegliere cosa assaggiare. Con la maturazione diventano più evidenti la pasta granulosa, la frattura a scaglia e l'intensità del gusto. Le stagionature oltre 16 e 18 mesi vanno bene sia a tavola sia grattugiate, per mantecare risotti e paste. Il Riserva oltre 20 mesi ha un sapore più ricco e si abbina anche a frutta, noci o confetture. Sono indicazioni generali sul prodotto, non il programma di quest'anno, ma aiutano ad affrontare gli assaggi con più cognizione di causa.
Qual è il programma della Fiera del Grana Padano 2026 a Goito?
Venerdì 16 ottobre è il giorno più leggero. Al mattino, dalle 8.30, il laboratorio “Scuola di Grana Padano!” porta gli studenti in piazza Matteotti con la Strada dei Vini e dei Sapori Mantovani. In serata apre il Mercato dei Prati Stabili, partono gli stand gastronomici e i food truck (dalle 19.00, in piazza Matteotti e piazza della Rocca) e alle 19.00 in piazza Sordello c'è il talk di Confcooperative sulla nuova identità dei Prati Stabili. Alle 20.00 il dj set “Flamingo loves Aperigrana” in piazza Gramsci, alle 22.00 la serata “Febbre a 90” con la musica degli anni Novanta.
Sabato 17 ottobre è la giornata più lunga. Alle 9.00 apre il mercato e alle 10.30, in piazza Gramsci, c'è l'inaugurazione con brindisi e taglio della forma, insieme a uno show cooking dei ragazzi di sbrisolAUT. Alle 15.30 parte la Yellow Beat Color Run, una camminata di 4 chilometri aperta a grandi e piccoli (10 euro gli adulti, 5 euro i bambini fino a 11 anni, kit incluso), mentre sempre alle 15.30 c'è un tour culturale di Goito con le guide di Goito Online, gratuito, con ritrovo nella Piazzetta della Rocca. Alle 16.00 si inaugura la mostra micologica, a ingresso gratuito, al centro ricreativo Arcobaleno in via Circonvallazione Est. Poi le degustazioni delle 17.00 e delle 18.30, e a seguire il dj set delle 20.00 e il party “2000 Forever” alle 22.00.
Domenica 18 ottobre comincia presto: il mercato apre alle 8.30 e la mostra micologica alle 9.00. Alle 10.00 la “Piazza del Gusto” mostra come si passa dalla materia prima al prodotto finito (Grana Padano, miele dei Prati Stabili, birra e vendemmia), e alle 11.00 c'è la prima degustazione. Nel pomeriggio, alle 15.30, il torneo di basket 3vs3 Grana Street Dunk, che però risulta già esaurito, e alle 16.00 “La Merenda” per le famiglie. Chiude la giornata la degustazione con la birra, alle 18.30.
Durante tutto il fine settimana, alla Torre Civica di Goito, resta aperta la mostra d'arte “Acquerelli e Matita” di Luca Scappi, con orario 10.00-12.00 e 16.00-20.00. Nel programma c'è anche l'iscrizione al 20° MotoGrana, un moto-incontro regionale curato dal Motoclub Mincio, a mezzogiorno di sabato e alle 9.30 di domenica.
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Quali degustazioni ci sono e quanto costano?
Le degustazioni sono il cuore a pagamento della fiera e si tengono tutte in piazza Gramsci. Ognuna è un appuntamento a sé, con prezzo a persona e prenotazione tramite il sito ufficiale:
- Sabato 17, ore 17.00: “Consistenze di Grana in Show Cooking”, con la chef Paola Pigozzi, dalla croccantezza alla cremosità, tra creme e cestini di formaggio. 8 euro
- Sabato 17, ore 18.30: “Passiti che Passione”, tre stagionature di Grana Padano abbinate a tre passiti del territorio. 8 euro
- Domenica 18, ore 11.00: “Grana Padano e Metodo Classico”, due stagionature con le bollicine, il miele dei Prati Stabili e l'aceto balsamico. 8 euro
- Domenica 18, ore 16.00: “La Merenda”, con un esperto ONAF, sul tema della merenda equilibrata. 5 euro gli adulti, gratis i bambini
- Domenica 18, ore 18.30: “A tutta birra: Beer Show con Grana Padano”, con il Beer Sommelier Andrea “Beergilio” Lusetti, le birre Luppolajo e un esperto degustatore ONAF. 10 euro
Se vuoi il percorso più completo con la spesa minore, il sabato pomeriggio mette in fila due degustazioni da 8 euro a un'ora e mezza di distanza. La domenica, invece, è la giornata più adatta a chi viene con i bambini, grazie alla merenda e alle dimostrazioni della Piazza del Gusto.
Un precedente aiuta a capire che cosa può diventare il formaggio in cucina. Nell'edizione 2019 uno show cooking mise a confronto piatti di ristoratori coinvolti dalle latterie: vinsero il voto del pubblico i capunsei al Grana Padano dei Prati Stabili con pancetta croccante, preparati dallo chef Guido Fiorini del ristorante La Fontana. Era un'altra edizione e non c'è nulla di annunciato per il 2026, ma mostra come qui il formaggio entri nelle ricette del territorio.
Orari, ingresso e parcheggi: come si organizza la visita a Goito?
La fiera si svolge lungo le strade e nelle piazze del centro storico di Goito: piazza Gramsci ospita degustazioni, inaugurazione e musica, piazza Matteotti e piazza della Rocca gli stand gastronomici e i food truck. L'ingresso è gratuito, e lo sono anche le serate di festa del venerdì e del sabato. A pagamento restano solo le degustazioni e alcune attività come la Color Run. Il sito ufficiale indica che i parcheggi della fiera sono gratuiti.
⚠️ I due elenchi di orari pubblicati dal sito ufficiale non coincidono del tutto: per il mercato delle latterie di venerdì il programma indica le 18.00 e le domande frequenti le 17.00, mentre per gli stand gastronomici di sabato e domenica si parla di 11.30 nel programma e di 12.00 nelle domande frequenti. Controlla sul sito prima di partire.
Dal sito della fiera arrivano anche tre informazioni pratiche: il percorso è adatto a tutti perché le strade del centro non hanno ostacoli particolari, gli animali domestici sono ammessi (con obbligo di raccogliere le deiezioni) e ci sono due stazioni igieniche, una in piazza Gramsci e una in piazza Matteotti.
| Date | Venerdì 16, sabato 17 e domenica 18 ottobre 2026 |
| Orari della fiera | Venerdì 18.00-00.00 · Sabato 9.00-01.00 · Domenica 8.30-19.00 |
| Stand gastronomici | Ogni sera 19.00-23.00; sabato e domenica anche a pranzo, fino alle 15.00 |
| Ingresso | Gratuito; degustazioni a pagamento (5-10 euro) |
| Parcheggio | Gratuito |
| Prenotazione | Degustazioni tramite il sito ufficiale; informazioni al 347 4759264 |
| Dove | Centro storico di Goito (MN): piazza Gramsci, piazza Matteotti, piazza della Rocca |
In sintesi
Fiera del Grana Padano dei Prati Stabili, 29ª edizione, a Goito (MN) da venerdì 16 a domenica 18 ottobre 2026. Ingresso gratuito, parcheggi gratuiti, mercato delle sei latterie, stand gastronomici, musica in piazza. Degustazioni da 5 a 10 euro, da prenotare sul sito ufficiale.
Programma completo e prenotazioni sono sul sito ufficiale della fiera.
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Come si arriva a Goito e cosa fare nel Mantovano?
Goito è in provincia di Mantova, a circa 16 km dal capoluogo, e a circa 136 km da Milano: chi parte dal capoluogo lombardo deve calcolare un'ora e quaranta minuti d'auto. Per questo la fiera si presta bene a una giornata fuori porta, magari abbinando la visita guidata gratuita del centro alle degustazioni.
Se il Grana Padano ti incuriosisce e vuoi restare nel Mantovano, sul blog abbiamo raccontato altre feste della provincia: la Festa del Risotto di Villimpenta, con i suoi posti coperti e gli spettacoli gratuiti, e la Gran Festa del Capunsel di Solferino, dedicata a un piatto che, come abbiamo visto, a Goito è già stato protagonista di uno show cooking.
Per un'idea di come funzionano le grandi fiere di paese del Mantovano, ci sono anche la Fiera di San Benedetto Po e il Convivio a Palazzo di Ceresara, due appuntamenti di quest'estate che trovi raccontati per intero.
Chi cerca altre idee per il weekend può partire dalla pagina con le sagre e mercatini vicino a te, provincia per provincia: dentro trovi anche le sagre nel Mantovano di questo weekend.
Serve un biglietto per entrare alla Fiera del Grana Padano di Goito?
No, l'ingresso alla fiera è gratuito, così come le serate di festa di venerdì e sabato. Si paga solo per le degustazioni (da 5 a 10 euro) e per alcune attività come la Color Run.
Quali sono gli orari della Fiera del Grana Padano 2026?
La fiera è aperta venerdì dalle 18.00 alle 00.00, sabato dalle 9.00 all'1.00 e domenica dalle 8.30 alle 19.00. Gli stand gastronomici fanno servizio ogni sera dalle 19.00 alle 23.00.
Si può parcheggiare gratis a Goito durante la fiera?
Sì, secondo il sito ufficiale i parcheggi della fiera sono gratuiti.
Come si prenotano le degustazioni?
Attraverso il sito ufficiale della fiera, nella pagina dedicata agli eventi. Per informazioni si può telefonare al 347 4759264.
Perché andare alla Fiera del Grana Padano dei Prati Stabili?
Perché è una fiera che permette di collegare ciò che si assaggia a ciò che lo rende possibile: il prato, il fieno, l'allevamento, la caseificazione. Il mercato mette davanti sei latterie e i produttori del territorio, le degustazioni insegnano a leggere le differenze di stagionatura e gli abbinamenti, e la Piazza del Gusto della domenica mattina mostra come si arriva al prodotto finito. Con ingresso e parcheggi gratuiti, la spesa dipende da quante degustazioni scegli.
Prima di partire dai un'occhiata al sito ufficiale per i posti ancora disponibili nelle degustazioni e per eventuali aggiornamenti sul programma.
Trasparenza sulle fonti. WeekendLombardia è un blog indipendente: non siamo gli organizzatori di questa manifestazione e non gestiamo prenotazioni, biglietti o informazioni ufficiali. Le informazioni di questa pagina sono raccolte da fonti pubbliche e possono cambiare: fanno fede sempre le comunicazioni degli organizzatori.
Fonti consultate: comunicato dell'evento e sito ufficiale della Fiera del Grana Padano (fieragranapadano.it). Pagina aggiornata all'8 ottobre 2026. Segnalazioni e correzioni sono benvenute tramite la pagina contatti.
A cura della redazione WeekendLombardia