Trentasei edizioni senza fermarsi: la XXXVI Sagra del Fungo Chiodino di Dello torna dal 22 al 26 ottobre 2026 in questa piccola cittadina della pianura bresciana, portando in tavola il fungo che più di tutti segna il passaggio all'autunno. Il chiodino — Armillaria mellea per i botanici, "chiodino" per tutti gli altri — è un fungo che non si raccoglie mai da solo: cresce in ceppi affollati alla base degli alberi, e quando lo trovi in cucina arriva già con una storia collettiva. Cinque giorni di cucina tipica, prodotti del territorio, eventi culturali e intrattenimento nel cuore del Bresciano.
Se cerchi sagre e mercatini in provincia di Brescia e in tutta la Lombardia, questo è uno degli appuntamenti autunnali più longevi della zona.
Quando si svolge la Sagra del Fungo Chiodino 2026 a Dello
L'edizione 2026 si svolge da mercoledì 22 a lunedì 26 ottobre 2026, coprendo un lungo fine settimana che include anche il giovedì e il mercoledì d'apertura. Cinque giorni consecutivi, non il classico weekend: una formula che permette di scegliere la giornata con più calma, senza doversi concentrare obbligatoriamente sul sabato o sulla domenica.
Per gli orari di apertura degli stand e il programma dettagliato giorno per giorno, il Comune di Dello li pubblica sul sito ufficiale: www.comune.dello.bs.it. Vale la pena controllarlo qualche giorno prima della visita, perché i programmi culturali e di intrattenimento vengono spesso aggiornati fino a ridosso dell'evento.
| Date | 22, 23, 24, 25 e 26 ottobre 2026 |
| Dove | Dello (BS) — una volta in paese, segui le indicazioni per la sagra |
| Come arrivare | A circa 20-25 km da Brescia (~30 min); a circa 90-100 km da Milano (~1h 15-30 min) |
| Programma e orari | Sul sito del Comune: www.comune.dello.bs.it |
In sintesi — Sagra del Fungo Chiodino Dello 2026
- Quando: 22–26 ottobre 2026
- Dove: Dello (BS)
- Cosa trovi: cucina tipica a base di funghi chiodini, prodotti del territorio, eventi culturali, intrattenimento
- Edizione: XXXVI (36ª)
- Da Brescia: circa 30 minuti in auto
- Da Milano: circa 1h 15-30 min in auto
- Orari e programma completo: su comune.dello.bs.it
Cosa si mangia: il fungo chiodino in cucina
Il chiodino è un fungo che divide: chi lo conosce lo cerca, chi lo incontra per la prima volta spesso non sa bene cosa aspettarsi. Ha un sapore deciso, leggermente amarognolo se non cucinato correttamente, che richiede una cottura prolungata — ecco perché la tradizione lo vuole in preparazioni lunghe: trifolato, in umido, abbinato alla polenta, oppure come condimento per paste e risotti. È uno dei pochi funghi che guadagna in sapore dopo una cottura lenta, e in questo assomiglia più a una carne brasata che a un ingrediente delicato.
La Sagra di Dello lo porta in tavola nella sua forma più autentica: cucina tipica bresciana costruita intorno a questo protagonista, con i prodotti del territorio a fare da cornice. Accanto ai funghi, la tradizione prevede in genere anche altri prodotti locali di stagione — formaggi, salumi, preparazioni della pianura bresciana.
Un'avvertenza che vale per tutti i chiodini, anche quelli di sagra: vanno sempre consumati ben cotti. Crudi o poco cotti contengono emolisine termolabili che possono causare disturbi gastrointestinali. È una regola che la cucina tradizionale ha sempre rispettato istintivamente — la cottura lunga non è solo una scelta di gusto.
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Eventi culturali e intrattenimento: non solo tavola
La Sagra del Fungo Chiodino di Dello non è solo una rassegna gastronomica. Il programma prevede eventi culturali e intrattenimento che affiancano la parte enogastronomica, anche se il dettaglio delle singole serate non è stato ancora pubblicato al momento di questo articolo. È una caratteristica che distingue le sagre comunali — spesso organizzate direttamente dall'ente locale — da quelle gestite da Pro Loco o associazioni private: il Comune tende a costruire un programma più articolato, con momenti dedicati alla cultura locale accanto alla cucina.
Trentasei edizioni consecutive portano con sé anche una memoria collettiva: la sagra è diventata nel tempo un momento di aggregazione per la comunità di Dello e per chi arriva da fuori. Per chi ama le feste di paese con una dimensione autentica — non i grandi eventi di massa — questo è esattamente il registro giusto.
Il programma completo e gli aggiornamenti in tempo reale sono disponibili sul sito del Comune di Dello: www.comune.dello.bs.it.
Come raggiungere Dello (BS) e dintorni da non perdere
Dello si trova nella pianura bresciana, a circa 20-25 km da Brescia (meno di mezz'ora in auto) e a circa 90-100 km da Milano (un'ora e un quarto, un'ora e mezza a seconda del traffico). È un comune ben servito dalla viabilità ordinaria: si raggiunge comodamente dall'autostrada A4, con uscita Brescia Est o Brescia Ovest a seconda della provenienza. Una volta in paese, segui le indicazioni per la sagra.
Se stai programmando un weekend nel Bresciano e vuoi combinare la sagra con altre uscite, la provincia offre un calendario autunnale ricco. Nello stesso periodo vale la pena segnare anche la Festa del Fungo e della Castagna di Pisogne, un altro classico bresciano dedicato ai prodotti autunnali del bosco. Chi preferisce scendere verso il lago può invece valutare la Sagra del Tartufo di Tignale, sul Garda.
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Domande frequenti sulla Sagra del Fungo Chiodino di Dello
Quando si svolge la Sagra del Fungo Chiodino di Dello nel 2026?
Dal 22 al 26 ottobre 2026 — cinque giorni consecutivi, da mercoledì a lunedì.
Gli orari e il programma sono già disponibili?
Al momento della pubblicazione di questo articolo, il programma dettagliato non è ancora stato comunicato. Fanno fede i canali ufficiali del Comune di Dello: www.comune.dello.bs.it.
Quanto costa entrare alla sagra?
Come avviene nella quasi totalità delle sagre di paese, non si paga un biglietto per accedere all'area: si paga solo quello che si consuma agli stand gastronomici. Se l'organizzazione prevede un ingresso per eventi specifici, lo comunica sui canali ufficiali.
Ci sono altre sagre autunnali nel Bresciano nello stesso periodo?
Sì, il mese di ottobre è ricco di appuntamenti enogastronomici in provincia di Brescia. Puoi consultare il calendario aggiornato di sagre e mercatini in Lombardia per scoprire gli eventi vicini.
Perché vale la pena andare a Dello per la 36ª edizione
Trentasei anni di una stessa sagra in un paese della pianura bresciana non sono un caso: vuol dire che la formula funziona, che la comunità ci crede e che i visitatori tornano. La Sagra del Fungo Chiodino di Dello è uno di quegli appuntamenti autunnali che non fanno notizia sui grandi media nazionali — e forse è proprio per questo che conservano il sapore autentico che molti cercano. Cinque giorni, cucina tipica, un fungo con una personalità decisa e un paese che sa come accogliere. Se il Bresciano ti è vicino, dal 22 al 26 ottobre hai un buon motivo per passarci.
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Trasparenza sulle fonti. WeekendLombardia è un blog indipendente: non siamo gli organizzatori di questa manifestazione e non gestiamo prenotazioni, biglietti o informazioni ufficiali. Le informazioni di questa pagina sono raccolte da fonti pubbliche e possono cambiare: fanno fede sempre le comunicazioni degli organizzatori.
Fonti consultate: comunicato ufficiale del Comune di Dello, sito comune.dello.bs.it. Pagina aggiornata al 20 settembre 2026. Segnalazioni e correzioni sono benvenute tramite la pagina contatti.
A cura della redazione WeekendLombardia