Al Parco della Resistenza di Caronno Pertusella, in via Avogadro, tornano i due weekend dedicati al re della cacciagione lombarda: la Sagra del Cinghiale Selvatico 2026 si tiene l'11-12-13 e il 18-19-20 settembre 2026, sotto una tensostruttura riscaldata da 500 posti che mette al sicuro dal meteo di inizio autunno. Organizza l'Associazione Gli Scalmanati, che da anni porta in tavola il cinghiale selvatico in tutte le sue declinazioni — dai primi di pasta ai secondi — con la musica che accompagna le serate.
Caronno Pertusella si trova a circa 20 km da Milano: è una di quelle sagre del varesotto che si raggiungono comodamente dal capoluogo senza dover pianificare mezza giornata di viaggio. La tensostruttura coperta rende l'evento adatto anche se il tempo non collabora — e in settembre, in Lombardia, è un dettaglio che vale. Se stai cercando qualcosa di concreto per uno di questi due weekend, qui trovi orari, menu e tutto quello che ti serve per prenotare.
Quando si svolge la Sagra del Cinghiale Selvatico 2026?
La sagra occupa due weekend distinti di settembre, non consecutivi:
Primo weekend: venerdì 11, sabato 12 e domenica 13 settembre 2026
Secondo weekend: venerdì 18, sabato 19 e domenica 20 settembre 2026
La scelta di due fine settimana separati è tipica di questa manifestazione: permette a chi non riesce nel primo appuntamento di recuperare nel secondo, e distribuisce meglio l'afflusso nei 500 posti disponibili. Gli orari confermati dagli organizzatori sono: dalle 19:00 alle 23:30 nei giorni feriali (venerdì), dalle 12:00 alle 23:30 nei fine settimana (sabato e domenica). La sagra si tiene anche in caso di maltempo, grazie alla tensostruttura riscaldata.
Per qualsiasi aggiornamento dell'ultimo minuto — soprattutto se prevedi di venire di venerdì — la pagina di riferimento è quella della pagina Facebook degli Scalmanati, canale ufficiale dell'Associazione organizzatrice.
Cosa si mangia alla Sagra del Cinghiale Selvatico?
Il protagonista è — manco a dirlo — il cinghiale selvatico, proposto sia nei primi che nei secondi. Il menù specifico dell'edizione 2026 non è ancora stato pubblicato dagli organizzatori al momento della stesura di questo articolo: per i dettagli aggiornati sui piatti e sulle eventuali variazioni rispetto alle edizioni precedenti, conviene seguire la pagina Facebook degli Scalmanati, dove di solito il menu compare qualche giorno prima dell'apertura.
In generale, alle sagre di cacciagione lombarde il cinghiale arriva in tavola tipicamente come ragù per la pasta, come spezzatino o brasato nei secondi, spesso abbinato a polenta. È una carne dal sapore deciso, molto diversa dal maiale d'allevamento: più scura, più saporita, e con una consistenza che cambia molto in base alla cottura. Chi non l'ha mai assaggiata è nel posto giusto per farlo — in un contesto sagra, dove la cottura lenta e i quantitativi lavorati sono garanzia di risultato.
La prenotazione è necessaria: la tensostruttura conta 500 posti a sedere, e la sagra ha buona presa nel varesotto. Puoi prenotare direttamente tramite il modulo di prenotazione online messo a disposizione dagli organizzatori. In alternativa, il numero da chiamare è 349.6606959.
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Dove si trova il Parco della Resistenza e come arrivare da Milano?
La sagra si svolge al Parco della Resistenza di Caronno Pertusella, in via Avogadro. Caronno Pertusella è un comune del varesotto che confina con Saronno, facilmente raggiungibile dall'hinterland nord di Milano.
In auto, da Milano il tragitto è di circa 17-24 km, con un tempo di percorrenza stimato tra i 34 e i 38 minuti dipendente dal traffico. Da Varese si percorrono circa 32-34 km (37-54 minuti). L'autostrada di riferimento è la A9 (Milano-Como), uscita Origgio o Saronno, poi si prosegue verso Caronno Pertusella seguendo le indicazioni per il centro.
In treno, la stazione di Caronno-Cogliate (linea S3 Milano Cadorna–Saronno–Varese/Como) è la fermata più vicina, a pochi minuti a piedi. È una delle sagre del varesotto più comode da raggiungere con i mezzi, e questo non guasta.
| Info | Dettaglio |
|---|---|
| Date | 11-12-13 e 18-19-20 settembre 2026 |
| Orari | Venerdì 19:00–23:30 / Sab-Dom 12:00–23:30 |
| Luogo | Parco della Resistenza, Via Avogadro, Caronno Pertusella (VA) |
| Da Milano | ~17-24 km, circa 34-38 min in auto |
| Da Varese | ~32-34 km, circa 37-54 min in auto |
| Prenotazione | Necessaria (500 posti, modulo online o tel. 349.6606959) |
| Contatti | Pagina Facebook Gli Scalmanati |
Sagra del Cinghiale Selvatico 2026 a Caronno Pertusella (VA): due weekend, 11-13 e 18-20 settembre, al Parco della Resistenza in via Avogadro. Tensostruttura riscaldata da 500 posti, musica, cinghiale nei primi e secondi. Prenotazione necessaria: modulo online o 349.6606959. Orari: venerdì 19:00-23:30, sabato e domenica 12:00-23:30. Si tiene anche in caso di maltempo. Parte del ricavato in beneficenza.
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Il cinghiale selvatico: perché è diverso da quello d'allevamento
Vale la pena spendere due parole sul protagonista di questi due weekend, perché non è carne che si trova facilmente in tavola. Il cinghiale selvatico — che è quello dichiarato nel nome della sagra — ha caratteristiche molto diverse dal cinghiale d'allevamento: è un animale che vive in libertà, si nutre di ghiande, radici, frutti di bosco e tutto ciò che trova nel sottobosco. Il risultato in cucina è una carne più scura, più asciutta, con un sapore selvatico pronunciato e una complessità aromatica che le cotture lente valorizzano al meglio.
La marinatura è il passaggio chiave: i macellai e i cuochi esperti lasciano la carne in vino rosso con aromi per almeno una notte, a volte più a lungo, per ammorbidirla e stemperare il gusto più intenso. In ragù ci finisce splendidamente — la pasta di semola regge bene — e come spezzatino con polenta è uno dei piatti più soddisfacenti dell'intera tradizione lombarda autunnale.
Se sei curioso di esplorare la cacciagione lombarda anche oltre Caronno, nel varesotto c'è un'altra sagra dedicata a carni di territorio: la Sagra del Coniglio e del Cinghiale a Casalzuigno 2026, in un contesto di vallata prealpina diverso ma altrettanto autentico.
Caronno Pertusella e dintorni: cosa fare nel varesotto a settembre
Caronno Pertusella fa parte di quella fascia del varesotto che si colloca tra Saronno e il Parco delle Groane, a cavallo tra la provincia di Varese e quella di Milano. Non è un territorio di grandi monumenti, ma è un'area densa di iniziative locali nel periodo autunnale — e la sagra del cinghiale è tra le più rappresentative.
Se vuoi prolungare il fine settimana, Saronno è a pochi chilometri e offre il suo centro storico compatto e i locali della zona pedonale. Chi invece è attratto dallo street food può segnare in agenda il Hop Hop Street Food di Saronno, un'altra proposta del varesotto che punta su sapori internazionali e atmosfera diversa dalla sagra tradizionale.
In provincia di Varese a settembre le iniziative gastronomiche non mancano: è la stagione giusta per esplorare il territorio, con temperature ancora miti e i boschi che iniziano a cambiare colore. Le sagre del varesotto questo weekend sono spesso la scusa migliore per una gita fuori porta senza dover percorrere lunghe distanze.
Domande frequenti sulla Sagra del Cinghiale Selvatico 2026
Quando si svolge la Sagra del Cinghiale Selvatico a Caronno Pertusella?
Due weekend: 11-12-13 settembre e 18-19-20 settembre 2026, al Parco della Resistenza in via Avogadro.
È obbligatorio prenotare?
La prenotazione è necessaria: la tensostruttura ha 500 posti a sedere e la sagra registra buona partecipazione. Puoi prenotare tramite il modulo online messo a disposizione dagli organizzatori o chiamando il 349.6606959.
La sagra si tiene anche in caso di pioggia?
Sì. La tensostruttura riscaldata copre tutti i posti a sedere, quindi l'evento si svolge anche in caso di maltempo.
Quanto costano i piatti della sagra?
I prezzi dell'edizione 2026 non sono ancora stati comunicati dagli organizzatori al momento della pubblicazione di questo articolo. Per le tariffe aggiornate, controlla la pagina Facebook degli Scalmanati.
Due weekend da non perdere nel varesotto
La Sagra del Cinghiale Selvatico di Caronno Pertusella è uno di quegli appuntamenti che funzionano perché hanno tutto al posto giusto: una location comoda da raggiungere, una copertura che non dipende dal meteo, una carne protagonista che difficilmente si trova cucinata così in un ristorante normale, e un'organizzazione — gli Scalmanati — che nel tempo ha costruito una reputazione solida. I 500 posti vanno prenotati: è il segnale più chiaro di quanto sia richiesta.
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Trasparenza sulle fonti. WeekendLombardia è un blog indipendente: non siamo gli organizzatori di questa manifestazione e non gestiamo prenotazioni, biglietti o informazioni ufficiali. Le informazioni di questa pagina sono raccolte da fonti pubbliche e possono cambiare: fanno fede sempre le comunicazioni degli organizzatori.
Fonti consultate: comunicato ufficiale Associazione Gli Scalmanati (via solosagre.it); pagina Facebook Gli Scalmanati; dossier di ricerca WeekendLombardia. Pagina aggiornata al 30 agosto 2026. Segnalazioni e correzioni sono benvenute tramite la pagina contatti.
A cura della redazione WeekendLombardia