C'è un modo tutto particolare di fare un biscotto nell'Oltrepò Pavese: prima lo immergi in acqua bollente, poi lo cuoci nel forno a legna. Il risultato si chiama brasadè, e se non l'hai mai assaggiato appena sfornato, domenica 10 maggio 2026 a Staghiglione hai la scusa giusta per scoprirlo. La Sagra del Brasadè torna nella piccola frazione di Borgo Priolo con un programma che unisce tradizione gastronomica, patrimonio storico e qualche sorpresa: dal Premio Brasadè d'Oro alle mostre di trattori d'epoca, fino a un aperitivo panoramico sui colli pavesi. Ma partiamo dall'inizio — e dall'impasto.
Il programma della Sagra del Brasadè 2026: degustazioni, mercatini ed eventi
La giornata prende il via alle ore 11 con il taglio del nastro e i saluti istituzionali, poi il borgo si anima su più fronti. Gli stand curati dall'Associazione Borgovivo propongono i brasadè in degustazione, ma il momento più coinvolgente è la preparazione artigianale con cottura in forni antichi, realizzata in collaborazione con ENAIP Voghera: puoi guardare il processo dall'inizio alla fine, dall'impasto all'infornata, e capire perché questo dolce ha resistito a due secoli di storia.
Mercatino, trattori d'epoca e visite guidate
Accanto al cibo, la sagra propone un mercatino dell'artigianato e degli antichi mestieri e una bella esposizione di auto e trattori d'epoca — un tocco che piacerà molto a chi ama il gusto di un'altra era. Nel corso della mattinata sono in programma anche visite guidate alla Chiesa di San Lorenzo Martire e alla Pieve dei Malaspina, due testimonianze medievali che valgono da sole la deviazione.
Il Premio Brasadè d'Oro e il pomeriggio in musica
Alle ore 15 si tiene la seconda edizione del Premio "Brasadè d'Oro", uno degli appuntamenti più attesi della giornata. Nel pomeriggio spazio anche a una mostra e tombola canina e, per chiudere in bellezza, alle ore 18 aperitivo panoramico con DJ set — con i colli dell'Oltrepò sullo sfondo, difficile chiedere di meglio.
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Cosa sono i Brasadè? La tradizione culinaria dell'Oltrepò Pavese
Il nome viene dal dialetto locale e significa pressappoco "abbrustolito". I brasadè sono ciambelline dolci di origine ottocentesca, preparate con un impasto semplice e antico: farina, zucchero, burro e strutto. La particolarità che li distingue da qualsiasi altro biscotto regionale è il metodo di cottura: prima vengono immersi in acqua bollente, poi trasferiti nel forno a legna. Questa doppia lavorazione — simile in qualche modo alla cottura del bagel, per capirci — gli conferisce una consistenza densa all'interno e leggermente croccante all'esterno, con un profumo che si percepisce da lontano.
La confezione a collana: un souvenir gastronomico
I brasadè non si vendono solo sfusi. La presentazione tradizionale è la collana: i biscotti vengono infilati su uno spago e confezionati uno accanto all'altro, come si faceva nelle botteghe di un tempo. È un modo pratico per portarli a casa, ma anche un gesto che conserva la memoria di quando i dolci si compravano al peso e si appendevano in cucina. Perfetti come souvenir o come regalo autentico per chi non era presente.
Un prodotto che nasce da una comunità
La sagra è organizzata in collaborazione con l'Associazione Borgovivo e rientra nel programma aggregato "Tra pianura e collina, Borghi, Parchi e Vino", promosso da più Comuni dell'Oltrepò Pavese con il contributo del bando Lombardia Style di Regione Lombardia. Non è solo una festa del dolce: è un piccolo sistema territoriale che cerca di valorizzare insieme gastronomia, artigianato, storia e paesaggio.
Informazioni pratiche: orari, come arrivare e dove parcheggiare
La Sagra del Brasadè si svolge domenica 10 maggio 2026 a Staghiglione, frazione di Borgo Priolo (PV). L'ingresso è gratuito. Il programma inizia alle ore 11 con il taglio del nastro e si conclude alle ore 18 con l'aperitivo panoramico con DJ set.
Come arrivare
In auto: Borgo Priolo si raggiunge facilmente dall'autostrada A21 Torino-Brescia, uscita Casteggio, oppure percorrendo la Strada Statale 10 Padana Inferiore. Staghiglione è una frazione a breve distanza dal centro. Si consiglia di verificare eventuali indicazioni stradali locali sui canali ufficiali dell'evento, in quanto la viabilità locale potrebbe prevedere deviazioni per la giornata della sagra.
In treno: La stazione più vicina è Voghera, raggiungibile da Milano (linea Milano–Genova) in circa 50 minuti. Da Voghera è necessario proseguire in auto o con servizi locali. Informazioni dettagliate su trasporti navetta non sono disponibili nel comunicato ufficiale: si consiglia di verificare sui canali ufficiali dell'evento.
Parcheggio: informazioni specifiche non disponibili nel comunicato. Si consiglia di arrivare con anticipo rispetto all'apertura, considerando che gli eventi con esposizioni di veicoli d'epoca tendono ad attrarre un buon afflusso di visitatori.
Cosa fare nei dintorni: Borgo Priolo e l'Oltrepò Pavese
Se decidi di sfruttare la domenica per una gita più ampia, l'Oltrepò Pavese offre diversi motivi per trattenersi. Voghera, a pochi chilometri, è il centro urbano di riferimento della zona, con il suo centro storico medievale e il Castello Visconteo. Più a sud, verso i colli, si entra nel territorio dei vigneti dell'Oltrepò, una delle zone vitivinicole più antiche della Lombardia, dove la Bonarda e il Pinot Nero sono di casa.
Il Castello di Montalto Pavese e i borghi collinari
A poca distanza da Borgo Priolo si trovano alcuni dei borghi collinari più caratteristici della provincia: Montalto Pavese, con il suo profilo medievale dominato da una torre, e Rocca de' Giorgi, uno dei villaggi più piccoli d'Italia, arroccato tra i vigneti. Per chi ama i paesaggi lenti e la fotografia, questo angolo di Lombardia è spesso trascurato dai circuiti turistici — e proprio per questo merita di essere scoperto.
Le pievi romaniche della zona
Durante la sagra sono previste visite guidate alla Chiesa di San Lorenzo Martire e alla Pieve dei Malaspina: due edifici religiosi che raccontano la storia medievale del territorio molto meglio di qualsiasi pannello informativo. Se sei appassionato di architettura romanica e paleocristiana, questi sono già da soli un ottimo motivo per venire a Staghiglione.
Conclusione: un weekend pavese che sa di collana e forno a legna
La Sagra del Brasadè di Staghiglione è uno di quegli eventi che convincono a prendere la macchina anche quando il divano chiama forte. È gratuita, è ben organizzata, ha un prodotto gastronomico con una storia vera da raccontare — e si svolge in un angolo dell'Oltrepò Pavese che molti lombardi non conoscono ancora. Che tu vada per i biscotti, per le visite alle pievi, per i trattori d'epoca o semplicemente per l'aperitivo panoramico, domenica 10 maggio Staghiglione ha qualcosa da darti. Porta a casa qualche collana di brasadè: durano, e ogni volta che le apri ti ricordano che certe tradizioni non vanno lasciate spegnere.
Se vuoi programmare al meglio la tua domenica insieme ad altri appuntamenti della zona, dai un'occhiata alla nostra selezione completa: 🗓️ Eventi Weekend 8-9-10 Maggio 2026 in Lombardia: Sagre e Sapori.
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