Tortelli di ortiche con asparagi bianchi e scampi reali, scorfano ripieno di vignarola primaverile, torta Margarita al rabarbaro con chantilly al caprino. Se stai già immaginando la tavola di Pasqua, lo chef Daniel Canzian ha pensato a tutto — e lo ha fatto nel suo stile: materie prime d'autore, stagionalità rispettata, radici venete mai dimenticate. Il bello? Puoi scegliere dove vivere tutto questo.
Due menù, una sola filosofia di cucina
Per Pasqua 2026 Daniel Canzian propone due percorsi gastronomici distinti. Il primo è il pranzo al ristorante, nel cuore del quartiere Brera a Milano: si parte dalla cicchetteria veneta d'autore, si passa per la Torta Pasqualina con uovo, agretti e Parmigiano 24 mesi, e si arriva ai tortelli di ortiche con asparagi bianchi e scampi reali. Per il secondo, si sceglie tra lo scorfano ripieno di vignarola primaverile o il reale di vitello alla Principe Orloff con caviale di melanzane. A chiudere, la torta Margarita al rabarbaro con fragoline di bosco e la colomba alle albicocche arrosto. Tutto a 120 € a persona, con wine pairing disponibile.
Chi preferisce festeggiare tra le mura di casa ha invece il menù "A casa tua", pensato per essere rigenerato facilmente senza rinunciare alla qualità. Nella box trovi i Rocher di pollo, il pane sfogliato con mortadella e mousse al Parmigiano, la Torta Pasqualina, i cannoli di polenta con baccalà mantecato, la parmigiana di melanzane con basilico e mentuccia, lo scorfano ripieno di vignarola e la torta Margarita al rabarbaro. Il tutto a 110 € a persona, acquistabile direttamente sulla boutique online dello chef.
Nella stessa boutique puoi anche completare la tavola con una selezione di prodotti d'eccellenza: i Danielito's (praline di seppia), la granseola alla veneziana, tortelli fatti a mano, i biscotti Zaèti, le colombe firmate e un'ampia scelta di vini. Se sei a Milano o nei dintorni e vuoi una Pasqua davvero fuori dall'ordinario — senza stress, con tanta cura — questa è la tua occasione. Il ristorante è in Via Castelfidardo angolo San Marco: per prenotare basta chiamare il 02 63793837 o visitare danielcanzian.com.
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