Domenica 1 febbraio: castagne affumicate della Valle del Lujo a Casale di Albino
Domenica 1 febbraio 2026 la tradizione secolare della Valle del Lujo rivive a Casale di Albino con la 37° edizione della Sagra dei Biligocc. Un evento imperdibile per chi cerca cosa fare questo weekend in provincia di Bergamo e vuole scoprire i sapori autentici della Valle Seriana.
I biligocc, castagne affumicate e bollite secondo un'antica ricetta tramandata da generazioni, rappresentano il "pane dei poveri" della tradizione bergamasca. Il Gruppo Culturale "Amici di Casale" perpetua questa lavorazione artigianale che richiede 40 giorni di affumicatura.
La tradizione dei biligocc: 40 giorni di lavorazione artigianale
La preparazione dei biligocc è un processo complesso che inizia in autunno con la selezione delle castagne migliori. Le varietà "ostane" e "careàne" vengono scelte per dolcezza e pezzatura, poi collocate sull'affumicatoio a tre metri di altezza. Il fumo denso di legno di ontano o castagno le avvolge per 40 giorni, con rimescolamento quotidiano. Dopo l'affumicatura vengono conservate in sacchi di juta fino alla bollitura in grandi caldaie all'aperto.
Casale di Albino: cuore della cultura castanicola bergamasca
Casale di Albino e la Valle del Lujo rappresentano la patria d'elezione dei biligocc grazie ai terreni ideali per la coltivazione del castagno. Il Gruppo Culturale "Amici di Casale" si dedica da anni al recupero e valorizzazione di questa tradizione, organizzando anche la Sagra delle Borole e istituendo l'area protetta del castagno per salvaguardare gli antichi castagneti.
Cosa gustare alla sagra: vendita biligocc e prodotti tipici
Durante la giornata sarà possibile acquistare i biligocc appena preparati secondo la ricetta tradizionale. Le castagne affumicate e bollite conservano il gusto genuino dei frutti del bosco bergamasco, con la caratteristica "grinzosità" ottenuta attraverso il raffreddamento rapido in acqua fredda al termine della cottura. Un'occasione unica per portare a casa un pezzo di storia gastronomica della Valle Seriana.
Storia e cultura della castagna bergamasca
La castagna era considerata il "pane del bosco" nelle famiglie contadine bergamasche, integrando l'alimentazione per diversi mesi all'anno. I castagneti venivano curati come giardini e le diverse varietà maturavano in momenti differenti: le ostanèle per prime, seguite da balestrere, doaole e careane. Questa tradizione gastronomica affonda le radici nel Medioevo, quando secondo alcuni appassionati di storia antica un contadino di Poscante in Valle Brembana sperimentò per primo l'affumicatura delle castagne.
Informazioni pratiche e come arrivare
La Sagra dei Biligocc si svolge domenica 1 febbraio 2026 a Casale di Albino, frazione del comune di Albino in Valle Seriana. L'evento è a ingresso libero e adatto a tutta la famiglia. La zona offre diverse strutture ricettive per chi desidera prolungare il soggiorno ed esplorare la Valle del Lujo. Per informazioni dettagliate su orari e programma consultare il sito ufficiale Valle del Lujo.
📅 Date: Domenica 1 febbraio 2026
📍 Luogo: Casale di Albino (BG), Valle del Lujo
🎫 Ingresso: Libero
👨👩👧👦 Adatto a: Famiglie, appassionati enogastronomia
ℹ️ Info: valledellujo.it/sagre.html
🌐 Maggiori eventi: weekendlombardia.it
Date e orari potrebbero cambiare: verifica sempre sul sito ufficiale dell'organizzatore.