Un calendario articolato che presenta tutto il meglio della ristorazione canavesana, dove gli ingredienti del territorio vengono usati con creatività e rispetto della tradizione.
Anche in questa edizione la maestria degli chef si allarga, oltre all’uso delle eccellenze canavesane, anche all’utilizzo di prodotti provenienti da altre aree della Montagna Sostenibile del Piemonte: Valli di Lanzo, Alpi Biellesi, Valsesia Monterosa e Val Maira. Inoltre verranno organizzati eventi di promozione e degustazione comune dei prodotti sia in Canavese sia fuori territorio nell’ambito del progetto “Montagna sostenibile: insieme per il turismo outdoor e l’enogastronomia”.
E’ richiesta la prenotazione per tutti gli eventi del programma.
Di seguito il programma completo della 11° Montagna di gusto a partire dagli appuntamenti nei templi della ristorazione canavesana come lo stellato Gardenia di Caluso, le Miniere di Traversella, l’Antica Locanda dell’Orco di Rivarolo e tanti altri, con splendidi menù dove spiccano prodotti e ricette del Canavese, dal Gran Paradiso all’Anfiteatro Morenico. Non solo cene e pranzi nei ristoranti ma anche visite e degustazioni nelle cantine (Orsolani di San Giorgio Canavese, Gnavi di Caluso, Massoglia di Agliè) e anche “esplorazioni” alla scoperta del vermouth, del genepì e del gin canavesani.
Tutte le informazioni su https://www.turismoincanavese.com/servizi-turistici/ E per i turisti anche tanti pacchetti di più giorni dedicati al food & wine su https://www.turismoincanavese.com/pacchetti-turistici/
Per la prima settimana della 11° Edizione di Una Montagna di Gusto vi segnaliamo, oltre agli altri appuntamenti che vi accompagneranno per tutto l’autunno, le cene al Relais del Brigante a Settimo Vittone (con zafferano e olio di produzione propria in abbinamento ai prodotti di eccellenza della Valle della Dora Baltea) a partire da venerdì 14 ottobre, le visite con degustazione alla cantina Orsolani di San Giorgio Canavese dei sabati di ottobre a partire dal 15, il pranzo al ristorante Centro di Vico Canavese (Valchiusa) di domenica 16 ottobre e il menù funghi al Ristorante Miniere di Traversella.
CALENDARIO COMPLETO EVENTI ENOGASTRONOMICI A KM0
Venerdì 14, sabato 15, venerdì 21, sabato 22 ottobre a cena Relais del Brigante Settimo Vittone
Ogni sabato dal 15 ottobre al 29 ottobre alle ore 10 o alle ore 16 Orsolani Vini San Giorgio Canavese
Da inizio al 1 novembre a cena Ristorante Miniere Traversella
Domenica 16 ottobre a pranzo e Sabato 5 novembre a cena Albergo Ristorante Centro Vico Valchiusa
Dal 15 ottobre al 15 dicembre a cena Ristorante Gardenia Caluso
Ogni Giovedì da ottobre a dicembre a cena Antica Locanda dell’Orco Rivarolo Canavese
Ogni Giovedì da ottobre a dicembre a cena Osteria La Sosta Settimo Vittone
Ogni venerdì di ottobre e novembre a cena La Marenda Sinoira Cornaley Settimo Vittone
Tutti i sabati e le domeniche da metà Ottobre a metà Dicembre Pump Track Tavagnasco
Dal 15 ottobre al 30 novembre a pranzo e a cena Hotel Astoria Ristorante Da Mauro Cuorgnè
Domenica 6 novembre a pranzo Agriturismo la Bedina Rivara
Sabato 12 novembre a cena Cà Praudin Inverso Valchiusa
Sabato 19 novembre a cena Ristorante L’Incontro Meugliano - Valchiusa
Sabato 3 e 10 Dicembre ore 15 Stella Alpina Campiglia – Valprato Soana
Dal 3 al 10 Dicembre a pranzo a cena Chalet Rosa dei Monti Piamprato - Valprato Soana
Sabato 17 dicembre dalle 16 alle 19 Azienda Agricola Massoglia Agliè
Sabato 3 dicembre, Sabato 17 e Domenica 18, sabato 24 Dicembre Cantina Gnavi Caluso
E’ richiesta la prenotazione per tutti gli eventi del programma.
Tutti i costi dei pernottamenti e delle offerte “Dormi da noi” sono calcolati a persona,
sulla base del pernottamento in camera doppia.
ELENCO COMPLETO CON TUTTI I MENU’ E GLI EVENTI DEL CALENDARIO 10° MONTAGNA DI GUSTO:
Venerdì 14, sabato 15, venerdì 21, sabato 22 ottobre a cena
Relais del Brigante
Frazione Cesnola 19 Settimo Vittone
348.0902808 – 345.8907487
info@relaisdelbrigante.com
Menù:
Aperitivo "il Brigante" allo zafferano e bollicine
Primo sale alle erbe ed olio di Cesnola
Vitel tonnè cotto a bassa temperatura
Acciughe al verde
Risotto toma e zafferano di Cesnola
Assaggio di formaggi stagionati con marmellata e miele
Dolce, acqua, caffè e poussa caffè
Euro 28 (bevande escluse)
Dormi da noi: cena, pernottamento e prima colazione 75 Euro
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Ogni sabato dal 15 ottobre al 29 ottobre alle ore 10 o alle ore 16
Orsolani Vini
Via Michele Chiesa 12 San Giorgio Canavese
0124 32386
info@orsolani.it
Presentazione del territorio e visita della cantina, degustazione di Erbaluce di Caluso in tre varietà: fermo, spumante metodo classico e Passito. In omaggio una bottiglia a coppia di Erbaluce DOCG La Bianchera
Euro 13,00 a persona
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Domenica 16 ottobre a pranzo e Sabato 5 novembre a cena
Albergo Ristorante Centro
Piazza Garibaldi 1 – Valchiusa - Vico Canavese
0125.74348
info@albergocentro.it
Menù:
Miassette rustiche con ricotta fresca e salsa all’aglio orsino
Castagne al Moscato con burro di malga
Carne cruda alla piemontese con cipolle caramellate
Flan di zucca con Bagna Cauda
Zuppa di Cavoli Mitunà
Risotto Carnaroli con Salampatata mantecato al Civrin della Valchiusella
Brasato al Nebbiolo di Carema
Patate nostrane al timo serpillo
Bonet della tradizione canavesana con pasta di meliga
Caffe’
Euro 30 vini esclusi
Dormi da noi: pernottamento del sabato, prima colazione e pranzo della domenica Euro 73
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Da inizio al 1 novembre a cena
Ristorante Miniere
Piazza Martiri 1944, 4 Traversella
0125.794006
albergominiere@albergominiere.com
Menù Re porcino e i suoi sudditi:
Finissima di seppia bianca spadellata con lamelle di porcino su passata di patate e porri dorati
Tartare di fassone piemontese con Julienne di fungo porcino in citronette
Uovo pochèe cotto a bassa temperatura con ragù di funghi porcini e fonduta al «Civrin»
Cocotte di funghi porcini e patate di Succinto gratinati al forno
Tagliolini della casa ai funghi porcini Oppure Zuppa gratinata al forno con porcini, porcinelli e finferli in cocotte
Funghi fritti Oppure Polenta di pignoletto rosso alle tome d’alpeggio con funghi porcini trifolati
Strudel di mele renette della tradizione Oppure Cremoso al cioccolato con pere cotte al vino rosso, spuma di panna cotta alla cannella e crumble croccanti Oppure Sorbetto al limone e zenzero Oppure Sorbetto al pompelmo rosa
Menù: antipasti 1 primo 1 dessert Euro 38 - Menù: antipasti 1 secondo 1 dessert Euro 42
Menù completo Euro 47 Bevande Escluse
Dormi da noi: cena, pernottamento e prima colazione: 70 Euro a persona
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Ogni venerdì di ottobre e novembre a cena
La Marenda Sinoira
Località Cornaley, 74 - Settimo Vittone
0125 658470-3934170274
lamarendasinoira@tiscali.it
menu’:
Bollicine di erbaluce di Caluso az. Giacometto con pane di segale e il nostro lardo
Carpaccio con crema di castagne
Flan di funghi porcini con fonduta di toma di Trovinasse
Verdure miste in bagna cauda
Tagliatelle all’uovo saltate al burro con multret (formaggio aromatico, piccante, affumicato)
Mousse di marrons glaces con canestrelli di Borgofranco
Euro 30 escluso bevande
Dormi da noi: Cena, pernottamento e prima colazione a buffet internazionale presso l'adiacente Hotel Il Falco e la Volpe (4*) Euro 75, incluso contenuto del frigobar, Wi-Fi e omaggio a tema al check-out
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Dal 15 ottobre al 30 novembre a pranzo e a cena
(chiuso domenica sera)
Hotel Astoria Ristorante Da Mauro
Via Don Minzoni 5 Cuorgnè
0124666001
info@astoria-damauro.it
menu’:
La tradizione: insalata russa con tonno, vitello al forno con salsa alla monferrina
Agnolotti ai tre arrosti al sugo di arrosto
Gran fritto alla Piemontese: cotoletta di tacchino e cotoletta di maiale, salsiccia di maiale, cervella di vitello, fegato di sanato, verdure di stagione, amaretti, semolino al limone, mele, pavesino con confettura
Zabaione con i nostri Torcetti
€ 40 escluse bevande
Dormi da noi: pasto, pernottamento e prima colazione a buffet Euro 60
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Dal 15 ottobre al 15 dicembre a cena
Ristorante Gardenia
Via Torino 9 - Caluso
01119832249
info@gardeniacaluso.it
Menù:
Cruda di Fassona, boccioli all'agro, misticanza Selvatica, maionese di Artemisia
Microbollito: testina, punta, lingua, erbe fini, salsa di rafano, fagiolini e spezie
Ravioli di coniglio e dente di leone, limone salato, ricotta al fieno fume' oppure
Risotto Carnaroli Gran Riserva, pesche di vigna, Vermouth, lait brusc, fiori di Luppolo
Il fritto misto della nostra Tradizione oppure Reale di fassone alla brace, salmoriglio di erbe forti, ortaggi novelli oppure Faraona di Alessandro Varesio alla brace, coscia farcita d'erbe, albicocche fermentate
Dessert a scelta
Euro 78
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Ogni Giovedì da ottobre a dicembre a cena
Antica Locanda dell’Orco
Via Ivrea 109 Rivarolo Canavese
0124425101 - 3494684685
locandadellorco@alice.it
Menù Cena Canavesana:
Piccolo benvenuto con l’insalata russa
Vitel tonnè a la nostra manera
Fritto misto alla canavesana (milanese, petto di pollo, salsiccia, rane, cervella, frittelle di mele, semolino, prugne, fichi, amaretti e verdura di stagione)
Il nostro sorbetto di frutta fresca
Euro 34 bevande escluse
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Ogni Giovedì da ottobre a dicembre a cena
Osteria La Sosta
SS26, 31 Settimo Vittone
0125 658858 - 347 8188603 Whatsapp
info@osteria-lasosta.com
Menù:
Tagliere di salumi tipici canavesani con castagne e burro
Bollito misto alla piemontese con le sue salse tradizionali
Dolce del giorno e piccola biscotteria
Acqua e caffè, vino Giös di Settimo Vittone Settima Pietra
Euro 25 tutto compreso
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Tutti i sabati e le domeniche da metà Ottobre a metà Dicembre
Pump Track – Turin Outdoor Park
Via Roma 2 Tavagnasco
371 423 1512
info@turinoutdoorpark.com
Pump e Miasse:
Ingresso in pista per 4 ore con assistenza all’avvio delle attività in Pump del personale della Pump Track
Bike tipo Bmx o Dirt bike a noleggio per 4 ore (possibilità di accedere anche con proprio mezzo muscolare)
Casco a noleggio per 4 ore
2 miasse (le tipiche sfoglie di granoturco di farina, acqua e sale, cotte sul fuoco di legna di nocciolo) con condimento a scelta tra: salignun dolce o piccante (formaggio fresco tipico condito con gusti e aromi di montagna) o pasta di salsiccia saltata
1 Bicchiere di vino Nebbiolo di Carema + ½ litro acqua gas o naturale
1 caffé
Euro 40 a persona
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Domenica 6 novembre a pranzo
Agriturismo la Bedina
Casale Bedina 1 Rivara
0124 306205 - 347 1258357
info@agriturismocanaveselabedina.it
Menù:
Lardo, Castagne e Miele
Formaggi Locali (Mucca, Pecora e Capra) con le Nostre Confetture
Acciughe al Verde
Flan di Zucca con Fonduta di Toma e Fontina
Orecchiette al Ragù di Cervo oppure Supa 'd Coj
Polenta Locale di Pignoletto con Cinghiale al Civet oppure Arrosto di Vitello Canavesano ai Funghi
Dolci fatti in casa a Scelta
Amaro Arduino
Acqua caffè
Vino della casa
Euro 32
Euro 28 vini esclusi
Dormi da noi: pernottamento del sabato, colazione e pranzo della domenica Euro 55 (senza vini) Euro 59 (con i vini)
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Sabato 12 novembre a cena
Cà Praudin
Via Praudino 25 Frazione Inverso Valchiusa
347.8234733
info@capraudin.it
Esperienza sensoriale la Valchiusella a tavola:
Degustazione di formaggi valchiusellesi tipici con l’affinatore Matteo Villa abbinato a mieli e confetture dell’azienda agricola Bolzanello,
Crostino aromatizzato con lardo della casa
Castagne garessine al moscato con riccioli di burro fresco
Flan di verdure di stagione con delicata di bagna cauda,
Riso carnaroli alla zucca gialla
Filetto di trota di Traversella al forno con verdure al cartoccio (allevamento Bovio)
Dolce caffè vini selezionati dalla casa
Euro 40
Dormi da noi: cena, pernottamento, colazione Euro 70
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Sabato 19 novembre a cena
Ristorante L’Incontro
Regione Lago 1 Meugliano Valchiusa
0125.74594
Incontro.ristorante@gmail.com
Incontro a tavola con le eccellenze del Canavese:
Calice di benvenuto con Bollicine di Erbaluce Pas dosé accompagneranno crostini con lardo alle erbe, salampatata e mousse di tomini con nocciole del Canavese
Rotolo con la Trota di Traversella cotta a bassa temperatura al sapore di agrumi
Riso Carnaroli mantecato con Castagne
Guancia di vitello su letto di Rosso Canavese speziato con puré di patate rosse di montagna
Torta della Nonna di Mais rosso accompagnata con gelato allo zabaione e riduzione di Passito
In abbinamento Bollicine canavesane, Canavese Rosato e Canavese Nebbiolo
Euro 38 vini inclusi
Dormi da noi: cena, pernottamento, colazione Euro 80
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Sabato 3 e 10 Dicembre ore 15,00
Stella Alpina
Partenza dalla Piazza di Campiglia – Valprato Soana
Prenotazioni 347.4235991
Scopriamo il genepy
Visita a una coltivazione di genepy a circa 10 minuti a piedi dalla piazza.
Spiegazione del metodo di coltura e raccolta e poi, presso il produttore,
dimostrazione della trasformazione delle piantine nel liquore
e degustazione di 4 genepy e del gin della val Soana VertiGin
Euro 10
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Dal 3 al 10 Dicembre a pranzo a cena
Chalet Rosa dei Monti
Frazione Piamprato - Valprato Soana
0124.066335 – 348.0438605
chalet.rosadeimonti@gmail.com
Menù:
Lardo castagne e miele
Blu di Lanzo con confettura di cipolle rosse
Crostone di pane nero con acciughe al verde
Gnocchi al pesto d'aglio orsino
Secondo con contorno a scelta tra quelli proposti in serata.
Panna cotta al genepy
Euro 29 bevande escluse
Dormi da noi: cena, pernottamento in camera comfort, colazione Euro 75 a persona
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Sabato 17 dicembre dalle 16 alle 19
Azienda Agricola Massoglia
Via Fontanasse 1 Agliè
3470636199
info@cantinamassoglia.it
Visita in cantina e nei vigneti tempo permettendo con degustazione di Erbaluce nelle tre tipologie fermo, spumante metodo classico e passito
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Visita e degustazione: ingresso libero su prenotazione entro il 15 dicembre
Cantina Gnavi
Via Cesare Battisti 8 - Caluso
348 2231844 - 340 7316422
info@cantinagnavi.it
Sabato 3 dicembre ore 17
"L’ora del vermouth"
“Don Guglielmo” un vermouth tutto Canavesano a base di Erbaluce in degustazione con abbinamenti non convenzionali di delizie del territorio
Euro 20,00 a persona
prenotazione obbligatoria entro il venerdì precedente
Sabato 17 e Domenica 18, sabato 24 Dicembre dalle 10 alle 18
Brindisi aspettando il Natale
Cantina Gnavi accoglie i visitatori per far conoscere i suoi prodotti e la sua storia,
fatta di saperi contadini, tradizione enoica ed un pizzico di fantasia artistica
Ingresso libero, un calice a scelta offerto a tutti i visitatori
Prenotazione obbligatoria per tutti gli eventi
Tutti i costi dei pernottamenti e delle offerte “Dormi da noi” sono calcolati a persona,
sulla base del pernottamento in camera doppia.
Tutte le aziende agricole e gli agriturismi soci del Consorzio Operatori Turistici Valli del Canavese sono visitabili su prenotazione e organizzano dimostrazioni dei metodi di coltivazione e di lavorazione, visite e degustazioni guidate, attività didattiche, laboratori per la trasformazione dei prodotti, raccolte collettive e molte altre iniziative. Contattate direttamente le aziende per organizzare la vostra visita.
In questo periodo poi è attivo il Voucher Vacanze della Regione Piemonte e vi proponiamo una serie di esperienze scontate al 50%
Vi proponiamo esperienze in giornata accompagnati da un sommelier e accompagnatore naturalistico, con sconto voucher al 50%:
CAREMA EXPERIENCE: facile escursione sulla Via Francigena settimese e caremese, 10 vini in degustazione tra cui 8 Carema accompagnati da ricette della gastronomia canavesana; nel pomeriggio visita nelle cantine.
SLOW TOUR CANAVESE: facile escursione sulle strade del vino calusiesi, visita alla big bench, degustazione dei vini di una storica cantina di Caluso con salumi e formaggi di un’azienda agricola locale. Nel pomeriggio visita in una mieleria biologica.
DALLE QUERCE ALLE VITI: visita in una storica azienda di produzione di botti, pranzo e degustazione di vini dell’Alto Canavese con visita nelle vigne di cento anni.
PERGOLAND: visita in cantina e in vigna delle storiche cantine sociali di stampo olivettiano, Cantina dei produttori di Nebbiolo a Carema e Cantina della Serra; pranzo con prodotti a km zero e degustazione di 10 vini del territorio
PEDANEA: facile escursione tra vigne e boschi costeggiando il SIC dei laghi di Alice e Meugliano, visita in una cantina di affinamento delle Tome della Valchiusella con abbinamento di formaggi e degustazione degli Erbaluce della collina
VALCHIUSELLA VERDE BIANCA E BLU: alpeggi, tome, burro, ricotta e cascate immerse nel verde ci accompagneranno lungo la giornata, che termineremo in una visita con degustazione di vini e tome
FIGLIEJ: facile escursione sulla via Francigena settimese tra salici, muretti a secco, ulivi, frutteti, pergole; degustazione di vini
CANTINA DELLA SERRA: facile escursione sulla Serra morenica d’Ivrea, degustazione di prodotti della gastronomia canavesana a km zero e degustazione di 8 vini.
Oppure, ad esempio, queste esperienze di più giorni scontate al 50%:
I PANORAMI DELL’ERBALUCE: tour di 2 giorni tra Caluso e Candia seguendo la Leggenda della Ninfa Albaluce, con visita all’Enoteca regionale dei vini della Provincia di Torino
ENOTREKKING: SAPERI E SAPORI SULLA VIA FRANCIGENA CANAVESANA: trekking esperienziale di 2 giorni fra vigneti, falesie, pievi medievali e borghi con visite ai produttori locali di olio, vino e formaggio, con degustazioni e visita ai Balmetti
Per prenotazioni e ulteriori informazioni andate sul sito web www.turismoincanavese.it
Oppure 0124.360749 info@turismoincanavese.it
