L’origine milanese di una specialità e napoletana dell’altra non limita la partecipazione ai soli professionisti delle due aree; saranno una trentina di eccellenti pasticcieri di tutte le provenienze italiane, infatti, a competere nelle due categorie.
La condizione per partecipare posta dall’organizzatore è che i prodotti vengano realizzati solo con ingredienti naturali e tecniche artigianali e, in particolare la colomba, con vero lievito madre. Ai primi tre classificati di ogni categoria andranno premi in buoni merci gentilmente messi a disposizione dal Molino Dallagiovanna.
Sabato 2 aprile, le due giurie si riuniranno a porte chiuse presso un albergo milanese. La comunicazione al pubblico di appassionati circa la composizione delle giurie e i nomi dei premiati sarà gestita attraverso le pagine Facebook e Instagram @repanettone. In particolare, al termine delle valutazioni la proclamazione dei vincitori verrà effettuata alle 18.30 della stessa giornata dall’organizzatore, Stanislao Porzio, in diretta Facebook sulla pagina di Re Panettone®.
Ecco la composizione delle due giurie:s
PASTIERA
• Alberto Paolo Schieppati (direttore So Wine So Food) Presidente
• Mariacristina Coppeto (Grande Cucina)
• Roberto Di Pinto (Chef Ristorante Sine, Milano)
• Roberta Rampini (Il Giorno)
• Donato Troiano (GustoH24)
COLOMBA:
• Mariella Tanzarella (la Repubblica) Presidente
• Renato Andreolassi (Teletutto)
• Aldo Palaoro (Linkiesta)
• Achille Zoia (Chef Pasticceria La Boutique del Dolce, Concorezzo, MB e Cologno Monzese, MI)
• Cesare Zucca (Italian Press New York Milan)
L’organizzatore ringrazia il Molino Dallagiovanna, sponsor dalla prima ora di Re Panettone®, per aver facilitato la realizzazione di quest’attività.
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