La prossima edizione di Re Panettone® Milano, finalmente di nuovo in presenza, ospita quest’anno 32 pasticcieri (elenco espositori a pag. 2) provenienti da tutta Italia con la migliore produzione artigianale di panettoni e altri dolci natalizi negli spazi del Palazzo del Ghiaccio, splendido edificio in stile Liberty in via Piranesi (zona Porta Vittoria) voluto da un campione nazionale di pattinaggio, il Conte Alberto Bonacossa, e inaugurato il 28 dicembre 1923.
Sabato 27 novembre due giurie di esperti (elenco giurati a pag. 3), dopo gli assaggi alla cieca, individueranno il Miglior Panettone e il Miglior Lievitato Innovativo. Nel pomeriggio dello stesso sabato 27 verranno proclamati i vincitori, ai quali andranno premi in prodotto offerti da Agrimontana, azienda sponsor, specializzata in lavorazioni della frutta.
Sabato e domenica, nello spazio dedicato ai bambini dagli 8 ai 13 anni, si svolgeranno due sessioni al giorno di Laboratori Crescendo, con inizio alle 11.00 e alle 15.00. Prenotazioni da effettuare sul sito o in loco, fino ad esaurimento posti (20 a sessione).
Re Panettone®, dal 2008 ad oggi ha contribuito moltissimo ad elevare l’immagine del panettone, focalizzando l’attenzione del pubblico sulla sua versione artigianale e imponendola come eccellenza italiana ed è ormai un appuntamento irrinunciabile nella città meneghina che sostiene la creatività dei pasticcieri, che propongono anno dopo anno novità basate sull’impasto di lievito madre tipico del panettone con ingredienti ispirati alla filosofia “Tutto naturale, solo artigianale”.
Re Panettone® si conferma la prima e più autorevole manifestazione dedicata al Panettone con un’attenzione speciale alla selezione dei prodotti e delle pasticcerie presenti. Sono ammessi alla manifestazione solo i panettoni realizzati con metodo artigianale, senza additivi e conservanti, e senza scorciatoie produttive. A tal fine già da qualche anno Re Panettone ha istituito la Certificazione Re Panettone® (un bollo con ologramma) che attesta, mediante controlli scientifici, freschezza, naturalità e artigianalità del prodotto. Re Panettone è un marchio registrato.
Date: 27-28 novembre 2021.
Orari: Sabato 27 novembre dalle 10,00 alle 20,00 – Domenica 28 novembre dalle 10,00 alle 19,00
Sede: Palazzo del Ghiaccio – Via Piranesi, 14 Milano
Ingresso: Gratuito previa registrazione dal sito www.repanettone.it, possesso di Green Pass valido e temperatura corporea inferiore a 37,5 °C. Ingressi contingentati e rigoroso rispetto delle norme anti Covid.
Sponsor: Molino Dallagiovanna, Donq, Agrimontana
Con la collaborazione di: X-Novo, Amsa, Italforni
Organizzazione: Amphibia di Stanislao Porzio
Per informazioni: 02 2048 0319, 349 8469 856.
Pasticcerie presenti
Nome pasticceria Capo pasticciere Indirizzo
Angelo Grippa Angelo Grippa Eboli (SA)
Caffè Vignola Raffaele Vignola Solofra (AV)
Chef dei Grani Helga Liberto Battipaglia (SA)
Divine Tentazioni Marco Tateo Brindisi (BR)
Dolce Arte Luca Riganti Mornago (VA)
Dolcevita Simone Bortolus Codroipo (UD)
Grandi Lievitati Manzotti Matteo Manzotti Treviglio (BG)
I Marigliano Alessandro Marigliano San Giuseppe Vesuviano (NA)
In Croissanteria Italo Vezzoli Carobbio degli Angeli (BG)
Ischia Pane Alessandro Slama Ischia (NA)
La Boutique del Dolce Achille Zoia Cologno Monzese (MI)
Nero Vaniglia Giorgia Grillo Roma (RM)
Panificio Coppola Tobia Coppola Torre del Greco (NA)
Panificio Mater Nicola Guariglia Salerno (SA)
Panificio Nazzareno Guido Mazzamauro Roma (RM)
Pasticceria Cappiello Michelangelo Cappiello S.Maria Capua Vetere (CE)
Pasticceria Clivati Luca Daniele Milano (MI)
Pasticceria Comi Emanuele Comi Missaglia (LC)
Pasticceria De Vivo Alfonso Schiavone Pompei (NA)
Pasticceria Ferrante Massimo Ferrante Campomorone (GE)
Pasticceria La Ruota Rosetta Lembo Perdifumo (SA)
Pasticceria Mac Mahon Rampinelli Andrea Rampinelli Milano (MI)
Pasticceria Mascolo Giuseppe Mascolo Visciano (NA)
Pasticceria Mennella Vincenzo Mennella Torre del Greco, Portici, Napoli
Pasticceria MG2 Matteo Gamba Brembate di Sopra (BG)
Pasticceria Re di Dolci Pietro Sparago Caserta (CE)
Pasticceria Rizzo Alessandro Rizzo Tarcento (UD)
Pasticceria Terzo Millennio Andrea Barile Foggia (FG)
Penna Bakery Luca Penna S. Maria di Leuca (LE)
Ristorante Io e Luna Davide Odore Guarene (CN)
Ro World Antonino Maresca Nola (NA)
Vegattone Claudio Rampinini –
Giurie
Premio al miglior Panettone Premio al miglior Lievitato innovativo
Alberto Schieppati pres., so wine, so food Fiammetta Fadda pres., Panorama, Condé Nast
Giuseppe Mascolo, vincitore ed. 2019 Andrea Rampinelli, vincitore ed. 2019
Gabriele Ancona, Italia a Tavola Renato Andreolassi, Teletutto
Roberto Di Pinto, chef Sine Restaurant Paola Pioppi, Il Giorno
Margo Schächter, food&travel editor Claudio Sadler, chef Ristorante Sadler
