Un percorso gastronomico che, a partire da Paullo - Città del Carnaroli - attraversa i territori del Sud Milano, del Lodigiano e del Cremasco, per celebrare il Re dei risotti con 16 menu a prezzo fisso.
Torna Gustariso, la rassegna gastronomica più attesa dagli amanti del risotto: in questa sesta edizione - lungo la #StradaDelGusto, sull’asse Milano-Crema - i 16 ristoranti aderenti proporranno 43 ricette a base di riso Carnaroli, il riso di Paullo (MI). Infatti, questa eccellenza alimentare Italiana è stata selezionata nel 1945 dal risicoltore e agronomo Angelo De Vecchi, proprio nelle campagne di questo comune della provincia di Milano, un tempo circondato da risaie. Per far conoscere ai clienti il sapore autentico del Re dei Risotti, gli chef cucineranno il riso del Distretto Rurale Riso e Rane (www.risoerane.it ) che, con il marchio “DNA controllato”, garantisce che ogni chicco è autentico Carnaroli al 100% (e non una delle varietà similari che spesso si trovano in commercio anche sotto la stessa denominazione).
Grazie ai menu a prezzo fisso, si potranno assaggiare piatti ricercati senza spendere troppo e si potrà provare il riso di Paullo sia nella versione Classica che in quella Gran Riserva (un riso di qualità assoluta che, stagionando dai 12 ai 18 mesi, acquisisce un sapore unico e una maggiore resistenza alla cottura). Le ricette sono una più invitante dell’altra: Carnaroli al Grana Padano con quaglia arrosto, Carnaroli alla milanese con ossobuco in gremolada, Carnaroli con Pannerone e riduzione di uva fragola, Carnaroli Gran Riserva con luganega e Raspadüra lodigiana, Carnaroli Gran Riserva in Casoeûla… solo per citarne alcune. Seguici su Facebook (Gustariso) e su Instagram (gustariso_carnaroli).
Per maggiori info e elenco ristoranti aderenti: http://gustariso.comune.paullo.mi.it/
