Con l’avvicinarsi della stagione estiva ripartono anche gli appuntamenti delle grandi collaborazioni con le cantine selezionate dalla chef Sommelier Mara Vicelli per creare un connubio perfetto con le creazioni di chef Buffolino.
Domenica 6 giugno avremo uno speciale pranzo gourmet con l’azienda Agricola Meroi, che è ormai punto di riferimento indiscusso dell’enologia dei Colli Orientali del Friuli e gestita oggi da Paolo Meroi, che prosegue con successo l’attività iniziata dal bisnonno Domenico. Il suo punto di forza è quello di non perdere mai di vista le origini vitivinicole della famiglia e dell’azienda, risalenti al lontano 1920. Questi sono solo alcuni dei motivi per i quali la nostra sommelier ha scelto di collaborare con loro per questo primo appuntamento.
Lo chef Alessandro Buffolino ha creato per l'occasione un menù ispirato dalle migliori etichette dell’azienda, composto da quattro portate ognuna accompagnata da un nettare diverso.
ll percorso degustativo prevede la crema di asparagi verdi con uovo bio e carpaccio di baccalà, abbinato a un Friulano 2017, i ravioli ripieni al nero di seppia, salsa di piselli alla menta e calamari, serviti con un Nestri Rosso 2017, e il filetto di vitello in crosta d’erbe con senape e verdurine primaverili e jus, da gustare con un Merlot Vigna Dominin 2015. Chiuderà il pasto un tris di cannoli siciliani, abbinati ad un Verduzzo friulano 2016.
Il menu sarà proposto solo a pranzo domenica 6 giugno al costo di 100 euro a persona, calici di vino, acqua e caffè inclusi, benvenuto dello Chef.
Per informazioni e per prenotazioni, contattare: +39 02.6230.2026 - acanto.hps@dorchestercollection.com