Sagra del Misultin
dal 7 al 30 Luglio
Dervio (Lc)
Pulènta e missultèn, butèglia dissanguàda.. urchestra de ciuchèe e danza indemuniàda…
Davide Van de sfroos
Cosa sono i Misultin ?
I Misultin sono una specialità culinaria tipica del Lago di Como, particolarmente della Tremezzina. In italiano sono chiamati missoltini ed in dialetto comasco misultitt.
La loro preparazione è piuttosto complessa: sono agoni, pesci del lago che vengono pescati, salati ed essiccati al sole.
La pesca è regolamentata fin dal medioevo. Vengono pescati su fondali sassosi dopo la stagione della posa delle uova, nei mesi di giugno e luglio. I più pregiati sono quelli di maggio, al tempo della fregola, ma la pesca è oggi vietata.
Per Info http://www.prolocolario.it/
